素麺・冷麦が美味しい季節到来！

どんなに暑くても量を食べることが出来て美味い！

冬の温かくして食べる「にゅうめん」も美味しいけどヤッパ夏が一番！

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すっきり食べ易いけど、別に量は喰えない。
温泉卵はつけたい。

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以外や以外でカロリーがハンパ無いよね

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冷蔵庫の氷を使っているところに
庶民的な安さと美味さをイメージさせるものがあるが
そのつもりで外食屋さんへ行くと
１食で１日分の食費を使うハメになる

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大分前、昼飯喰わしてもらってる処で、大将が日替わりの献立に悩んでる、みたいな事言うから
こう暑いんじゃ素麺なんか嬉しいねぇ、って言ったら、え！素麺なんかでいいのかい？
って大将が目をキラキラさせながら言った。

数日後、店に入るとうんざりとした顔が並んでた。
各人のテーブルにはデカイ桶があり、中に大量の伸びきった素麺が入っていた。
日替わりを頼むと、これやるから頼まなくていいと、となりの席の人から言われた。
当時若くて大食いに自信があった俺でも半分位で吐きそうになった。

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揖保の糸産地出身の俺からすると夏は素麺ばっかりでうんざりだった。
産地故に生産者が多くあちこちからタダで素麺が貰える。
なので、素麺だらけになり夏場は週３くらい素麺喰ってた。
たまに喰うから美味しいだけで、ヘビーローテだと無理。

ちなみに冬は冬で素麺のバチ（生産するうえで出る商品にならない部分）を
吸い物に入れてた。

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>>6
うらやますい・・・

と言えるのは、俺が第三者だからなんだろうな。

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>>6 八日目の蝉の世界だね

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>6
だったら特徴にも触れてくれい。
そうめんってのは、職人が菜種油を生地にまとわせながら丁寧に延ばして、
最後に専用の治具でいっきに細く延ばして乾燥させる手間のかかった食べ物。
個人で作れるものではなく、大変高価で上流階級しか買えなかった。
庶民がそうめんに憧れて、うどん生地を細く切ってまねた安価品が冷や麦。
両者は全く違うのだが、テレビでは太さの違いと説明しているのを観て残念。

今はほぼ機械化されたものだとしても、歴史を知っていれば、エセ料理人が、
餌のように客に出すことはないだろうし、吐くまで食うアンポンタンも減るだろう。

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>>9
日本農林規格だと太さの違い。
素麺（そうめん）
断面が角状(幅0・7ミリ以上1・2ミリ未満、厚さ約1・0ミリ)丸状のもの(直径0・8ミリ以上1・3ミリ未満)
冷麦（ひやむぎ）
断面が角状(幅1・2ミリ以上1・7ミリ未満、厚さ約1・0ミリ以上1・3ミリ未満)丸状のもの(直径1・3ミリ以上1・7ミリ未満)

そのうえ、
小麦粉に食塩と水を混ぜてよく練った生地に、でん粉、食用油又は小麦粉を塗付して、よりをかけながら引き伸ばして乾燥、熟成させる製法で『手延べ干しめんの日本農林規格』を満たしたものについては「手延べ素麺」、「手延べ冷麦」に分類される。
小麦粉に食塩と水を混ぜてよく練った生地を帯状に細く切って乾燥させる製法のもので機械にて製造しているものは「機械素麺」、「機械冷麦」に分類される。

と言うことでローソン100で庶民の俺が買ったのは機械素麺だったんかー。

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小難しい話は知らないが
冷麦みたいな太さなのにそうめんと呼ばれる
半田そうめんは
食い応えがあって好き

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ヤマキの麺つゆ1L（＋100ml増量）を198円で買ってきたので準備万端です
面は1kg178円の安物ですが、貧乏で舌が肥えていないオレにはこれで十分なのです

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麺つゆに卵を溶かして食うとすべて美味くなる。

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農水規格なのか、それは知らなかったよ、ありがとん。

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[YouTubeで再生]
今年は素麺食べるとちょっと切なくなる・・・

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素麺がさっぱりしてるってのは単なるイメージで、実際は油まみれの超高カロリー。

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冷麦とすめんってハッキリした区別はないらしいね

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>>17
太さだろ？

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>>17>>18
>>10

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素麺は古いほど美味しいので賞味期限切れの物を買った方が良いという人がいるけど本当？

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>>20
古い素麺は油が酸化していて体には悪いらしいな。
味は知らん。

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最近そうめん食うと胸やけするんだよな

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>>22
そんな奴おれへんやろ〜

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秩父の田舎のよろずやで買った素麺食ったら激しく胸焼けしたなあ。
当然手延べでもない安い奴。

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>>15のサムネがちょっとエロいんですけどｗ

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兵庫県出身なので>>6と違いちゃんと買っていたが、いつも食べるのは揖保の糸だった。
１人暮らしするようになってどれでも似たようなものだろうと100円ローソンやスーパーで安いの買ってみたら、
マズくて全然食べられなかった。
あとは水と氷も大事だな。

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朝飯に素麺とか血糖値上がりまくるから気をつけてね

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オレは朝起きられないから大丈夫

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>>28
起きてるやん・・・

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>>27
そうめんで血糖値があがるデータはあるのか？

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>>27ではないが、食後血糖値を直ぐに上げるのは炭水化物なので、
素麺は血糖値を上げるでしょう。朝飯じゃなくても上げるでしょう。

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炭水化物は毒だからおいしいんだよ

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最近、麺つゆ作りに凝っててミョウガ、きざみネギ、佃煮椎茸、生姜を薬味に
１食で３束食べてた、、気をつけないと糖尿やばいな
色が白い食品は血糖値上がり易いって話しは聞いていたから白米、もち、うどん
食パン、パスタは意識して量を減らしてたけどなぜか素麺は意識の中になかったは

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３束ｗ

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>>20
経験的には1年寝かせたものが一番おいしいな。
店先や自宅で単に経年したものはだめだよ。貯蔵庫で熟成させたのでないと。
知り合いで生産者がいるけど6月から8月までは生産できないのでバカンス。アメリカの学生みたいって言ってたな。

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>>33
子供の頃、少しだけ混ざってる色つきの麺が憧れだった。
他人が取ると悔しかったけど、自分で取るとそれはそれで虚しくて。

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そうめん単体だけで食ってる？付け合せあってのそうめんだよ。

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俺は素麺だけで食う。>>37

でも君が何を付け合せにして食べても構わない。
食べ方をとやかく言うのは野暮だからね。

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まだ800gしか食ってない。
冷やし中華は7食。

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そうめんって幾らでも食べられるかのような錯覚に陥る

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食べ過ぎたあとの胸焼けが怖い

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揖保乃糸ひね美味かった

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素麺を茹でてるときとか、口にすると鼻に抜ける独特な匂いが苦手なんだけど
あれは油の匂い？
うどんは大好きなんだけど素麺はどうも苦手。
見た目はおいしそうに思うんだけどね。

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面倒臭い奴だな >>43

男なら、あれが嫌いだとか苦手だとか言うな

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揖保の糸300ｇ258円也。600なら498也。

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揖保の糸300g258円って赤帯でしょ。黒帯だと450円だよ。

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ガキの頃実家で食ってたのは戴き物の緑とか黒の帯だった気がする
いま自分で買ってるのは赤帯

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そうめんにみかん・・
アリかナシか

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ミカンありですね
さくらんぼもありです

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>>48
わさびはない。

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素麺みたいな高カロリー酸化オイル食なんて体に良くないからやめとけ。
夏に冷やし麺を食う利点は、水分獲りすぎた体への塩分の補給だから、濃い〜だしで食べるう
どんやそばをの方が全然いい。
さっと解凍するだけで食べられる冷凍うどんのほうが、お手軽だしエネルギー節約にもなるし
おすすめ。

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特級の細い素麺をちゅるちゅるとすする
のどごしが実にさわやかになる
ぶっとい讃岐うどんは体力が落ちているときには疲れるものだよ

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>>51 しつこいぞ。お前は精進料理でも食っとけ。

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>>1はどうみても素麺じゃないよね。それとも延びきってるとか。
冷蔵庫で作った氷もよくないなあ。

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池に投げると鯉が喜び
庭に置いとくと、スズメが狂喜乱舞するぜ
白いミミズみたいなもんだよな

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黒帯とか知らんかったわ。。やっぱうまいのか赤帯より

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いや普通。
赤帯の麺みたいに扁平だったり細かったり太かったりというのがないだけ。
よその黒帯と同じレベル。

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子供の頃、揖保の糸をざるにあげて、いりこや椎茸で出汁をとり醤油のみで味付けした
温かいつゆで食べていた。ざるそばのつゆは甘くて、そうめんのつゆは甘くないのが
一般的なんだろうと大学に入って地元を離れる時までそう思っていた。
現在、めんつゆは市販の三倍希釈のものを使い、一キロ198円の素麺で満足している。
たまに実家に帰った時くらいじゃないと揖保の糸を食えない俺は負け組。

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実家に帰れるなら明和ではエリート >>58

帰る旅費も出せない奴がゴロゴロいる。

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>>59
呼びましたか？

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そうめんとか細麺が大っ嫌いだったんだが、割と最近揖保の糸をもらって食べた時は美味しさに感動したっけ。
以後安物でも口に合うようになった。揖保の糸なんか高くて買えん。

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お中元での定番か

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酒飲みが素麺食いまくってると肝臓悪くなるぞ

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>>62
バキバキに折れていただいた時はちょっと悲しい。
まあ茹でて腹に入れば一緒だけどね。

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束のまま茹でて食べると、また違った食感が楽しめる

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ちゅるちゅるちゅる

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あーあさくらんぼがきたよ
流しそうめんおしまい〜

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>>67
店でさくらんぼとかミカンを残すと次の客に使うってしってっか？

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お前が行く店ではそうなんだろうな >>68

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つられて、そうめん喰ってみた。
特にうまく、ない。ざるそばのほうがマシ。
俺には、そうめんは食欲のないときの非常食だな。

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トマトの旨味でそうめんを食す方法

1.なるべく甘味の強いトマトをザク切りにする
2.ボウルに入れて塩とレモンとオリーブオイルをかけて半日寝かせる
3.塩を入れた湯でそうめんを湯がき冷水で締める
4.トマトの旨味が染み出たエキスとトマトとそうめんを和える
5.シソor生のバジルをかけて完成

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>>70
もともと素麺は麺の旨みなんか全然わからんよ。
ところが冷麦は小麦の旨さが十分味わえる。
金魚印の冷麦食べたらもう素麺には戻れん。

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３年物の手延べで茹でも冷水さらしもきっちりやって
つゆも自分好みの味で作るんだが、、、

ホットスポット水源だから
水が、「ベクレル水」なんだよ
放射性物質自体は無味無臭だからもちろん
味に影響はしていないが、去年までと違って
食指が動かない

ただちに健康に影響は出ないっていわれても
肉や魚、野菜からも少しづつ内部被曝させられているわけだし、
だからといって
まさかこのために
２リットルペット水をこのために
１０本も２０本も使う気にもならないし

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>>73
そんなこといってたら何も食えないじゃないか？

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これまずそうだが
誰か食った人いるなら感想

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最近ニュースになってた中国のあんかけそうめんみたいなの
あれうまいのかね？

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>>75
ダイクマに売っていたが結構いけるぞ。
安物の素麺を買うよりはアリだと思う。

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「ひやむぎ」と「細うどん」の違いって何？

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そうらーめんいいのかあ。いっぺん食べてみるか

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炭水化物は毒だからおいしいんだよ

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炭水化物は毒だからおいしいんだよ

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