美味しいゴーヤーの食べ方

昔は苦くて嫌いだったが、今では大好きな夏野菜。
苦味の少ない品種が増えたせいなのか、それとも歳とって味覚が変わったのか、
あるいはその両方か。

鍋に油を引いて、にんにく・しょうが・鷹の爪で香りを出した後、
薄切りの豚バラ肉と、賽の目に切った豆腐、その他好きな具材と一緒に炒める。
個人的にはブナシメジ・マイタケ等スーパーとかで入手しやすいキノコ類をよく入れる。
味付けは砂糖少々と塩で、中華風（というか無国籍風？）に。
味噌を加えて味噌炒めにするのもいい。

ゴーヤは薄めに切った方が苦味を感じにくい。
それと、塩だけで味付けするより砂糖を少し入れた方が、苦味が緩和されると思う。

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011 2018/08/16(木) 21:43:11 ID:fJjyuoIUS6

>>6
そんな手間を掛けてまでゴーヤを食べる意味が有るの？

キャベツの千切りサラダでいいわ。

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012 2018/08/16(木) 21:50:24 ID:o4YYHjmitI

>>7
ごめんなさい、今日買ってきたばかりで
ゴーヤーチャンプルーは作ってみたけどイマイチだったため
明和住民の皆さんの生の声が知りたくて・・色々レシピありがとう
なるほど肉と調味料入れてなかったｗ

でも中の綿も食べられるんですね驚き！
ピクルス、天ぷら、サラダ、ソーメン・・・結構ありますね
とりあえずスライスして冷凍したので今度挑戦します！

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013 2018/08/16(木) 21:56:28 ID:rKKtJWDWa2

ビールのつまみに最適
ビールの苦味とゴーヤの苦味が妙にマッチして美味しいのだ

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014 2018/08/16(木) 22:45:38 ID:qLLeTva6w6

薄くスライスしてから塩もみして水分を出す
絞ったものをサラダにするなり炒めものにするなりお好きにどうぞ

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015 2018/08/16(木) 22:58:37 ID:rrEFyCHYCw

>>11
手間暇掛けて美味いから書いたのだよ。
キャベツの千切りサラダでも食ってろよ(笑)

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016 2018/08/16(木) 23:02:52 ID:weS8Vie8ZE

>>12さんレスありがとう！
おいしい料理が出来るといいですね

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017 2018/08/16(木) 23:13:40 ID:dqJmdHO8/c

ゴーヤを自宅で栽培してるのが、今最盛期。取っても取っても生る。だから毎日食べてるｗ
チャンプル、天ぷら、佃煮など色々試してみました。

ワタ取って千切り→塩もみ→熱湯に浸して10分ぐらい放置
→ざるに取って粗熱を取る→手で絞る
→シーチキンマイルドを油ごと混ぜてコショウ、ごま油をお好みで

サラダ感覚で自分的にはこれが一番おススメ
人んちの飲み会に持ってって大好評でした・・

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018 2018/08/16(木) 23:56:01 ID:PASdl/.z5Q

>>3
わたが苦いと記憶していたが

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019 2018/08/17(金) 10:09:16 ID:PwKZndK6Ac