からあげは、水分を吸わす。

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001 2011/05/29(日) 18:23:09 ID:0zEGrkJhvU

塩水、出汁、なんでもいいから１日漬け込んでおくと唐揚がジューシー。

みなさんは、どうしてます？
ぼくはニンニクと酒と水とカツオダシに漬け込んで、日清の唐揚粉。

もちろんモモ肉。
モモ肉は２キロで８８０円（冷凍）。

そのへんのカスッカスの唐揚より、１００倍マイウー！！
器に山盛り作っても、３００円くらいでいける。

もちろん調理法は、２度アゲ。
低温〜ゆっくり。
高温でパリッとね。
できればヒマワリ油であげると、ヘルシーで驚くほどパリッと仕上がる！！
香りが欲しい人は、サラダ＋ラードでもいいかな。

みなさんのおススメは？

002 2011/05/29(日) 18:42:51 ID:/fN86ouSaw

こんなに喰ったら死ぬぞw

003 2011/05/29(日) 19:23:12 ID:8WQ3z7FBOE

高校生の時だったら喰えたかも知れないが
今は無理だな

004 2011/05/29(日) 19:36:12 ID:BlN2UtGLPI

それじゃあ旨みが全部流れ出てしまうな。

005 2011/05/29(日) 19:39:09 ID:FKKWVhmXEo

>>1
自分で作った唐揚げの画像のせろや

006 2011/05/29(日) 19:43:22 ID:F2RaSGBQmc

おいおい
ダイエット中に刺激的なスレだな・・・

007 2011/05/29(日) 19:44:51 ID:4xr2fit08I

俺が唐揚げ作るとこうなる。

008 2011/05/29(日) 19:54:47 ID:F2RaSGBQmc

汁を吸わすっつうか汁びあにする為の漬け込みには有効なやりかただな

かつお出汁は知らんが塩コショウにブイヨンをオリーブオイルに漬け込んだあと揚げたらなんか旨そうだな

009 2011/05/29(日) 20:01:49 ID:8WQ3z7FBOE

>>7
なかなかどうして
食ってみたい

010 2011/05/29(日) 20:10:50 ID:4xr2fit08I

>>9
俺の場合、鶏もも肉を切って1日漬けてから片栗粉を少なめで作ってる。
衣が多い唐揚げはあまり好きじゃないからと肉の味を楽しむためにね。
タレはニンニク・生姜・オレンジジュース適量・醤油・みりん・塩コショウで作ってる。

011 2011/05/29(日) 20:15:33 ID:4xr2fit08I

衣多めで作るとこうなる。

012 2011/05/29(日) 21:07:59 ID:GWa0GmlZyM

ビニール袋を膨らませ片栗粉、フライパンで〜
分かるよな？

013 2011/05/29(日) 21:32:01 ID:gO5XtHcJ9c

唐揚げ〜おいしく作るなら
もみもみ〜もみもみ〜

014 2011/05/29(日) 23:26:42 ID:qa8ORYszg.

ジューシかどうかは
部位にもよりそうなんだけど
ささ身とモモじゃかなり違うぞ。

015 2011/05/29(日) 23:41:11 ID:TzZe/M5VrI

ためしてガッテンでもやってたな、水分吸わすくだり。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20080604_02.ht...

016 2011/05/30(月) 00:57:35 ID:acjrgABM.Y

塩茹でして胡椒小麦粉つけて揚げると、ケンタみたいな衣になるよ

017 2011/05/30(月) 01:05:13 ID:FErlHnagXY

これに漬け込みなさい

018 2011/05/30(月) 07:55:21 ID:jzIgYG6uN6

漬け汁にジャムを少々入れたら美味いよ
やってみ

お勧めはイチゴジャムだけど
べつに残り物のやつなんでも良いよ
あまり甘みの強いものなら酢を少し足してみて

019 2011/05/30(月) 16:01:30 ID:GLomoXTDoo

そもそも残り物のジャムなんて存在しねーよ！

020 2011/05/30(月) 16:50:53 ID:bJoHO/Mzx.

確かにｗ

ホテルとかで出るようなジャムを言ってのかな？

021 2011/05/30(月) 17:22:18 ID:CAkhrERuog

はいどうぞ、めしあがれ。

022 2011/05/30(月) 19:44:06 ID:9aioCK6GF2

水分を吸わすと言ってる割には
水分が出ちゃう下処理してる>>1ｗ

023 2011/05/30(月) 21:02:31 ID:yNI5g/ae/U

先に砂糖でもみ込んでおかないと水分出ちゃうよ
その後に漬け込む
豆板醤とニンニクがmyブーム

024 2011/05/30(月) 22:49:39 ID:i.MrzOcUf6

>>1は漬け込んだ上に日清の唐揚粉を使っているようだが、
厳密には間違っていないかな？

漬け込まないで済ますために日清の唐揚粉たるものがあるわけで、
漬け込むのなら片栗粉を使用した方が作り手好みの味が作れるのでは？

025 2011/05/30(月) 23:11:42 ID:MwyyAbz4SA

>>23
言ってることはまともだが
その前にお前のコテハンはなんとかならんのか…

026 2011/05/30(月) 23:46:47 ID:YDfpgzvzPk

１ｋｇで￥４４の鳥モモって大丈夫？

027 2011/05/31(火) 00:12:28 ID:4L6KNCF.W2

>>1
「ジューシー」「マイウー！！」

またかよ・・・

028 2011/05/31(火) 07:23:27 ID:FiXujSCHhI

１日１食はどうなったのさ
夜、食事は取らずに水だけを『ズズズーッ』と飲むんじゃなかったのかよ

029 2011/05/31(火) 09:44:10 ID:302comr2WI:au

１００㌘４４円安い！冷凍２㎏買いでも安いからブラジル産じゃね
唐揚げ向きだね

030 2011/05/31(火) 11:27:15 ID:Y6PyinBqqw

>>21
あ、何か良いよそのセンス好きだな
女だったら惚れるかも

031 2011/05/31(火) 12:28:28 ID:RmBxR6KKBc

塩胡椒して酒と卵で揉み込んでから
かたくり粉で揚げて花椒塩付けて食べる

032 2011/05/31(火) 18:39:39 ID:2cbDkWjXQ2

漬け汁に梅酒を入れると甘みもでて美味しいです
でも漬ける時間は30分くらいかな・・

033 2011/06/01(水) 18:56:30 ID:eP50Y.suyw

からあげ粉って駄目なの？

034 2015/01/08(木) 18:30:54 ID:MLUXs7sNuo

>>1
自分で作った唐揚げの画像のせろや

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