包丁使うとき押して切るのと引いて切るの めいわすいさ～んのスレ

どっちがいいん？
ちなみに引いた方が上手そうに見える。

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おしてもだめならひいてみな。
だからまずはおせ。

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お肉は押して切ってる魚はだいたい引いて切る
野菜も引いてるのが多い。

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日本人は引く
在日は押す

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野菜は押し切り。

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>>4
スレ画がスッカラカン包丁に見えた

俺は日本人だけど包丁は押切

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三徳包丁は押して切るように作ってるから自然に押す、引いて切ると不自然で使いにくい。

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引いて切るのは洋食のイメージ
和食でも刺身は引くけどね

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ほとんど「押す」かな

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日本の刃物って、多くは「引いて」使う・切るよね。
・ノコギリ　　西洋のは押してつかうね。
・カンナ　　西洋、コレも同じく押して削る。
・包丁　　日本じゃ押しも引きもあるだろうけど、基本は引いて切るよね。
・刀　　　フェンシングみたいに、突き 使い．が主流ではなくて、引くよね。
・ナギナタ　　コレも刀に同じ
・槍（ヤリ）　ランス（Lance）は、基本的に、突いて使うけど日本のは切ることも出来るよね。

押す ＝ 突き放す＝拒絶する．　引く ＝ 引き込む＝癒合・和合する．　
聖徳太子が十七条憲法の冒頭に掲げた「和を以て貴し（たっとし）と為す」みたいなので民族的性格が関係しているかもね？

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>>10
なに言ってんだ？あんた料理すんの？
普通は押して切る引くのは洋食ぐらいなのよ

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> なに言ってんだ？あんた料理すんの？
出来るよ
キャベツの千切りなら、人と話しながらよそ見しててもグラハム・カーなみｗの、包丁さばきだよ。　「なっ　ジョージ　そうだろ？！」ｗ
>>11
https://www.youtube.com/watch?v=ji_jJ9RKHO...　
押して切るだぁ～？？　この 動画 ↑ の 3:30 前後くらいからの刺身の切り方見てみ？

日本の刃物は基本、「手前へ引いて切る」のだよ。

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>>12
和食でも刺身は引くけどねって言ってるけどね
ちなみに寿司屋だけど野菜なんかは押して切る

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まとめます
野菜は押し切りもえ
やわらかい肉、魚は引いて切る
ひとによっては何でもかんでも押し切り

切りにくいもの、たとえば >>12 とかは、叩いて切る

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