美味しい炒飯の作り方教えて

ごはん硬めの冷や飯
そのままでもいいがレンジで軽くあっためたほうが炒めやすい
中華鍋に一度油を引いて捨てる（油返し）　←これをやるとくっつきにくい
あらためて油を卵が泳ぐぐらいたっぷりと引く←カロリー高くなり体には悪いが油多目がパラパラにするコツ
卵投入後軽くかき混ぜて固まらないうちにすばやくライスを投入
すぐにひっくり返しにお玉でガシガシ叩いて卵とライスをなじませ混ぜる
チャーシュー投入（なければベーコンでも可）
調味料は塩、コショウのみのシンプルでよし（ウェイパー等中華の素を入れてもよい）
ネギ投入
仕上げにしょうゆで香りづけ（あればチャーシュー作った時のタレがあれば激ウマになる）

一連の作業は常に最強強火がコツ（家庭では限界があるが・・・）　卵投入時だけはあまりに強いと焦げるので注意
とにかく鍋を振る（強火なので振らないとコゲル）
強火で手早く　正味３分ぐらいで作ろう

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