キャベツの千切り　いつ洗う？

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001 2018/09/15(土) 11:59:59 ID:GrjiYyNh7A

キャベツの千切りについてです。
オマエラはどのタイミングでキャベツを洗ってますか？
キャベツを玉のまま水に浸す人、一枚一枚剥がして流水で洗う人、千切りにした後で水に浸す人、
水溶性のビタミンが流れちゃうからと洗わない人、など様々なようですが。
千切りにする場合どうしてますか？

※省略されてますすべて表示...

039 2019/11/10(日) 20:21:55 ID:oJoQah3Z6c

葉をはずして50度のお湯に30秒ひたす
温度が落ちないようにたっぷりのお湯に入れるのがコツ
半日もすればビンビンになってるよ
キャベツの臭気が抜けてるし刻んだあと冷水に落とす必要がないので栄養も逃げない

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