ガス釜で炊いたご飯、美味しいよね。

電気炊飯器では美味しくないよね。

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>>78

>>68か？

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圧力鍋炊飯はでんぷんのα化(糊化)が完璧

故に不味い米でもモッチモチに炊ける反面
減圧時に炊飯時に霧散して欲しい嫌な臭いが
飯に戻ってしまう致命的欠点があるのよ

でもメーカー製の加圧する炊飯ジャーは
さすがにその辺を良く判っていて温度管理と
弁開放タイミングで上手く臭いを逃している

ただ高精米された白米でなく下処理した玄米や
雑穀混ぜするなら圧力鍋炊飯は最高の炊飯器だ

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>>79
ちがうよ。でもあれか、重複してたね。
>>80
なるほどねー。玄米とか雑穀米には特に良いらしいね。

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>>74　これならカセットコンロと土鍋か圧力鍋でいいような気がする。

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そもそも>>74はガス栓が１個しか無い家でガス炊飯器を使う案だから

>>82なら今あるコンロを使えばええやん
その場合コンロは>>25みたいな炊飯機能があるのを使った方が楽

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>>83
確かにその通りだよなｗ

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北海道の「ななつぼし」という米を炊いてみました。
粘り気がやや少なくて、硬めのご飯が好きという人やお弁当・おにぎり向きのように感じました。

お昼はガスコンロの前でスタンディング焼肉を楽しみました。

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>>83ガス栓が１個しか無い家でガス炊飯器を使う案だから

ガス炊飯諦めろよｗ

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>>86
話がかみ合ってないぞｗ

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ところで、>>74の言う「ＰＬガス」ってのは、やっぱりPL教団が扱ってるのかね？
教会へ行けば手に入る？

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>>88
単に「LPガス」を書き間違えただけじゃないの？そう思って別に気にしてなかったんだけど・・・
どうしてもツッコまなきゃダメだった？気が収まらなかったとか？我慢できなかったとか？

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>>89
相手スンナw
馬鹿を弄ると、ロクな事にはならんぞ。

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ごめん、分かると思って訂正しなかった
PLではなくＬＰです
頭の中でプロパンって思いながら書いてたらＰＬになってたわ

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前に電気メーカーで炊飯器のマイコンのデバックやってたことあるんだけどさ
あれスイッチ押してから炊きあがるまで色んなことしてんだよ。
5秒通電して3秒止めてとか、全開を何秒半開を何秒とかね。
ただ単にはじめちょろちょろなかパッパで炊いてるわけじゃないのな。
俺も昔食ったガス釜で炊いた飯がうまかった記憶あるけどさ
今は電気炊飯器が超えてると思うぞ。

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いや、さっきの訂正するわ。
ガス釜もマイコンで制御してるもんね。
火力が強い分やっぱガス釜かね。

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>>89
>>88にとって渾身のツッコミだったのでは？ｗ
メッチャおもろいこと書いたと思って得意気になっているみたいだから笑ってあげる優しさを見せよう。

>>91
うん、解ってた。気にするな。
>>88はPL法もPL教団が作った法律だと思ってる可哀想なヤツだから大目に見てやって欲しい。

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>>93
ハリオこ三号釜使ってるけど、制御なんかしてないよ
最初からずっと強火
消すのが手動なのがめんどくさいな

電気とガス比べる意味がわからない
ガスに勝てるわけがないだろ

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ガス信者は狂信的だなｗ

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>>95
ガスに勝てるわけがない理由は？
誰が炊いても同じように出来る電気が商品価値は断然上だろ。

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>>97
商品価値の話をしてるのはお前だけみたいだけど？ｗ

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>>97 　?

誰が炊いても同じようにできる
ガス式の全自動炊飯器もあるけど。

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ガス釜でご飯炊いたから、朝から肉食うよ。

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とんテキ用なのかカツ用なのかどっちだｗ

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今ね
ブランド米でもね、全然美味しくない米が流通してる
何か作為があってこういう事が起こってるのかもしれないけどね
迷惑

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圧力鍋買ったんで玄米炊いてみたけど、多くの人がいう様に玄米は圧力鍋だわ。土鍋で炊くより粘りが全然違う。

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それはよかったですね

もし玄米特有の臭いが気になるなら、一回玄米を水から通常気圧で
軽く茹でてすぐ流水洗って、そこから圧力鍋で炊くと臭みが減ります

その手法は押麦・もち麦を混ぜて炊く時にも有効で、一回茹でてすぐ
流水で洗って玄米と混ぜれば特有の臭みがほぼ無くなり飽きずに食せます

加圧すると粘りモッチリが凄いので事前の茹で洗いでも全くバサバサに
ならず、逆に丁度良い粘りに相殺され冷めても固まらず扱い易いですよ

玄米を美味しく炊ける道具と腕があれば日本人は健康に長生きできるはず

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あぁ、臭みはね、塩ひとつまみ入れるとほとんど気にならないね。笑うのは、圧力鍋で水多めに炊くと白米並みに噛まんでも飲み込めるくらいに柔らかくなること。さすがにもの足りないんでもうしないけど。

押し麦入れてるけど、玄米だけ浸水１時間にすると固さが合うのでそうしてる。

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[YouTubeで再生]
※

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電気釜でもガス釜でも、炊く量は上限より控えるのがコツ
３升炊きのガス釜で２升炊くぐらいが理想かな

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米研いだ後の水換えを適当にサボったら、臭い飯に炊き上がった
やっぱりちゃんとしなきゃ駄目だな

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最近は無洗米オンリーだけど、そんなに味は変わらないね

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