フライパンは鉄だな

>>45
スキレットでの焼き物が美味しくなるのは
素材へ熱の伝わりが遅くなるから
ゆっくり暖まるからこそ肉汁が出にくい
だから根本的に
「焼き物は煙モクモク出るくらい熱してから焼くと店の味」っていうのは間違ってる
そもそも理解できてないと思われる

テフロンでも弱火で加熱すると同じ効果が得られる

参考に読んでみなさい
http://corelady.jp/cook...

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