ホームベーカリー

もういまやすっかり浸透して一家に一台となりそうな勢い。
粉の種類や配合、イーストや酵母について、具やトッピング、マイレシピ、麺やモチなどパン以外の活用法などなど。
ホームベーカリー関係なら何でも。

購入を考えてる人や初心者の情報交流などもどうぞ。

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>>15
いえアナタはワイルドじゃありません
ただの嘘つき嵐＆自演の構ってちゃんバカですｗ
↓
ファーストフード（ファーストフード店）に物申す！
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1338049380/8...
>089 名無しさん (ID:heJsFQe9Ik)
>4と16以外全部馬鹿ジャン。

http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1338049380/8...
093 名無しさん (ID:heJsFQe9Ik)
ラーストチャーンス！

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>>13
焼けるよ
干しブドウ水にいれ、コタツの中にビンで3日ほどうるかせて、その水で練るってのが簡単な作り方
だが、白い膜はった水を使うのは勇気がいるぞｗ

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耳の白いフカフカのドイツパンみたいなのが好きなんだけど、めっちゃ時間掛かるんだよな。

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>>20
そんなに俺が好きか？
アターーーーックチャーーーーンス！

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>>21
「うるかせる」とはなんだ。水に浸したりする事かい？

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時間が掛かるのが唯一のネックだよな。
でも、もし時間掛けずにすぐに出来たら焼きまくって食いまくってデブ養成機になるのは確実だろう。

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ところで少し前まで飛ぶ様に売れてて入手が難しいといわれたゴパンってもう普通買えるのかな？

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>>26
ゴパン、今はどこの家電屋でも置いてるよ
ウチも使ってるけど米パン作るときの騒音が難点

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ゴパンってこれかと

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お店で買うより割高ですか？

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普通の食パン1斤作るのに強力粉250g、イースト5gくらい必要。
あとバターとか牛乳とか砂糖・塩なんかも。

通販の安いところで買えば、強力粉が2.5kg/700〜900円、イーストが100g/400〜500円くらい。
なので、1斤材料費100円くらい＋電気代程度か。

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>>26
実際、飛んでるとこ見たことある。

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┐(´〜｀)┌

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カンブリアで神戸屋ベーカリーのライバルはＨＢとか言ってたけど、
それってパナの上位機種だけだよね？

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冷めると美味しさがガクンと落ちるホームベーカリー。
次の日とか悲惨。

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パイ生地だけ作って、冷蔵庫で保管。
宅配ピザの方が食パンより高いから満足感がある。

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パイなのかピザなのかはっきりしろｗ

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>>29 業務スーパーだと業務スーパーブランド（中身はニップン製OEMと言われている）の
強力粉１kgが確か１６０円ほどで売ってる。相当こだわりがなければこれで十分。

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焼きたてうまいよマジで。
毎日焼いてると、台所がパン屋みたいな匂いになる。

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>>38
なんか幸せそうだな
正直うらやましいわ

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今日、中の羽を付け忘れたまま作ったけどちゃんと焼けてたｗ

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ご飯混ぜこむやつ作ったら旨かった。
小麦だけのとは違って、ミミがカリカリになって食感最高。

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じっさい努力ボーナス無でも、店より旨い？

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レシピ通りに作れば何にもつけなくてもパンだけですげー美味い。
売ってる食パンだと味薄くてバター無しだとモサモサで食う気しないのに。

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うちのやつは、ふわっとしたやわらかいパンはできないね。
硬めでごわごわした感じで、ズシッと重くなる。
ぶ厚く切って、喫茶店のトーストみたいにして食べるのがいいね。
外側の茶色の部分もうまいから、買って損は無いかな。

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安売りのバナナ４本ぶち込んで２斤サイズで焼いたら旨過ぎてヤバイ。

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>>44
イーストの入れ方が悪いんじゃないの？

バナナは俺もいっぺん試してみよう。

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イーストはね、あとから入れるんだよ。
高い機種だとイーストの後入れ機能みたいなのが付いてるけど、安い機種でも同じように出来る。
イーストを入れないでスタートして、一回目のこねが終わって寝かせに入ったときに一旦強制終了する。
そこでイーストを入れて、あらためて最初からスタートする。

これで仕上がりのふくらみ具合が全然違ってくるはず。

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>>46
レモン汁を数的垂らすとバナナが黒くならなくていいよ。
更にビタミンＣは膨らみを助ける。
水分はバナナで足りない分はヨーグルトにすると柔らかくなる。

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次の日まずいのはパン屋のパンのほう。

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>>47
その方法でやってみるよ。

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市販のイーストは水や塩などに弱いらしく、最初にまとめて入れると直接触れやすいで、イー
ストが傷みやすくなるそうだ。
でも、>>47のやり方だと粉と満遍なく混ざった状態になりイーストには直接触れにくいので、
醗酵の効果が落ちにくくなると思われる。

実際よく膨らむし、膨らみ方も均等になるので形も良くなる。

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スーパーやコンビニで売ってるパンはいろいろと入ってるらしいから、毎日食べ続けること考
えると作ったほうが安心。
まさにすぐに買える健康。

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ＧＯＰＡＮで作るお米パンにハマってます。
モチモチして美味しい！

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やっぱり（パナの）高価格帯の機種を買った方がいいのでしょうか？

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ムッチリ重くなるのは、２次発酵がうまくいってないからだけど、イーストは別に水に弱いわけじゃないぜ
水分が多いと塩がそこに溶け出してくるんで、イースト菌が働く邪魔になるってこっちゃ

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パンがしっかりと小麦の味がして美味しいとさぁ、作ったサンドイッチなんかの味も全然違うんだぜ。
クラブハウスサンドとかベーコンエッグ乗っけたトーストとか好きでよく作るんだけど、買っ
た食パンで作るのとは、何と言うか味の深みが全然違う。

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残念なことは、それをうまいと言うのが本人だけだということなんだな

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フライパンでバター引いて焼くだけでめっちゃ美味いよ

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やっぱご飯混ぜたほうがしっとりして美味いな。
粉だけだと焼きたてはふわふわで美味いけど、時間経つとモサモサになる。
ご飯混ぜると次の日もしっとりモチモチ。

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>>44 強力粉だけ使うからじゃない？
中力粉だけで作ってみるか、薄力粉を少し混ぜたらやや目の細かい市販のパン風になるよ

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やわらかくしたい人は次のことを試してみればいい。
・油脂分を多めにすると中の気泡（クラム）が出来やすくなってスポンジ感が増す。
・卵黄を入れるとパンの保水力が上がってしっとり感が増し、また時間経過による劣化も若干抑える事が出来る。
自分は水分と卵黄１個とオリーブオイルをミキサーにかけて使ってる。

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>>61
貴様はうちのHBに革命を起こした

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>>62
だろ？
>>47と>>61を合わせてやれば嘘みたいに膨らむよ。
1斤の材料で1.5斤サイズのパンが焼ける。
ただ焼き上がりが柔いからしばらく寝かせて冷ましてからカットしたほうがいい。

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ホントだふわふわになったｗすげー
これどういう魔法？

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やったら膨れ過ぎて容器から生地が溢れ出したｗｗｗ
仕方ないから生地を間引いて焼いた。
美味かった。

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イースト後入れで失敗した。
なぜだ？

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>>61
これすごいな。
もう焼いてから2,3日経つのに、まだ買ってきた食パンみたいにフワフワだぞ。

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作り方まとめ

■材料A
強力粉　260g
バター　10g
砂糖　30g
塩　4g
ドライイースト　3g
■材料B
卵黄　1コ
オリーブオイル（サラダ油でもOK）　10g
水　100cc
牛乳　80cc
ご飯　30g

①　材料Bは全部丸ごとミキサーにかけてジュースにする。泡だて器など使って攪拌してもいい。
②　機械に①のジュースとドライイースト以外の材料Aを入れてスタート。
③　一回目の「こね」が終わって「寝かせ」に入ったら一旦強制終了。ドライイーストを生地に満遍なく振り掛けるように投入。
④　もう一度最初から再スタート。


材料は1斤用だが実際の焼きあがりは1.5斤サイズになる。
機種やメーカー、材料によって膨らみ具合に差が出るかもしれないので、多少調整が必要かも。
うちはこれで完璧に”おいしい食パン”が出来る。パンケースや密閉容器に入れておけば、３、４日くらいは劣化しないでおいしく食べられる。

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>>66
イースト劣化してるんじゃないの？

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確かにふわふわになるな。
混ぜ物してもしっかり膨らむ。

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(゜Д゜)ウマー！

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ナショナルの1.5斤タイプ買ってきた♪
基本的なの焼くまえに>>61パターンで焼いてみた。
これはデブになる。

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全粒粉だけでふっくら膨らませるのってやっぱ無理だろうか。
いろいろ試してみたけど、どうやってもゴアゴアのゴムみたいなのが出来る＾＾

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コーンミールパン美味いぞ。
粉４：コーンミール１くらいでの割合でおすすめ。

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焼いたパンはあったかい所に置いとくと5日くらいで傷んでくるけど、買ってきたパンは2週間
くらいその辺に放置してても傷まないよね。
毒だね毒。

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>>76
いやいやさすがに傷むだろｗ
この時期は特にね

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コンビニのパンはマックと同じでカビ生えないだろ。

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間違いなく痛むな、黴も生えるし

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ホームベーカリースレ
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1338536917/l...
と
広島風お好み焼きスレ
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1331924053/l...

いつも新潟スレが上がった後に上がるけど一体なんなの？
内容も何にもなくあげることが目的で無理やり上げてるみたいだし。
新潟スレを上げてから自分が立てたスレを上げる感じ？


んで新潟のスレがあがったら3つの牛丼スレはおろそかになる。

牛丼全般５
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1339281021/l...
松屋すき家なか卯総合【５杯目】
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1326721940/l...
吉野家総合その３
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1331393802/l...

なんかカラクリが見えた感じするなｗ

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買ってきたパンが腐ったりカビないと言う事は、抗菌作用があるからだろ。
カテキンやポリフェノールて的な抗菌物質が入ってるんだよ。きっと。
これは毒どころか薬効があるよ。きっと。

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>>80
確かに面白いくらいの単発IDの雨あらしｗ

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>>80
自分スレ主ですけど完全にアンタの妄想です＾＾
ホントは相手にしたくないけど、偏執的な世界から早く出られるように明らかにしておくね。
お大事に＾＾

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むしろ>>80がパン屋さんだろｗ

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都合の悪いスレが敵の工作に見えるっていうのは一種の職業病だな。
あるいはゲハ脳と呼ばれる。

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とりあえず料理板にコンビニ関係の人が出入りしてるってのはよく分かった。

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>>83〜>86
でもさ、俺もこのスレきな臭いと思ってた1人だけどさ。

訪問者数→2887で、>>80が来るまで79レスって変じゃね？
そんなにホームベーカリーに興味がある人多いか？
しかも>>73なんて、このスレ見て買って来たって？
どう考えても変だよな〜

最近また「安物の炊飯器でも美味しい米を炊く方法は？」なんてスレも上がってきてるし。
このスレなんか訪問者数→2685で、>>76レス？
これも>>1が立てたとは言わないが、そんなに需要あるとは思えんしな〜

確かに>>80の言う通り、いつもなら10時から深夜1時までに新潟スレが上がって来てるが今日は何故かない。
牛丼スレは早朝なんで、これからかな？

じゃあ、こうしないかい？
新潟スレや牛丼スレが上がって来たとして、今日の夜20時以降に>>83〜>86のIDでレス出来たら>>80は妄想狂。

しかし、>>83〜>86のIDでレスできなければ、>>80のレスに信憑性が出るという事でどう〜？
普通ならせめて2人位は大丈夫だろ？

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どうでもいいよ、
こんな人畜無害のスレが気に入らないヤツてなんなの？

あ、パン屋さんかｗ

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おまいら、もっと人を許すおおらかさを身に着けろ

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どうでもええんやけど
>>80と>87の言うとおり本当に牛丼スレも新潟スレもageてこんねｗ
ID変えないためにジーっと待っとんのかなと思てしまうわｗ

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87だけど結局、誰も（>>1さえもｗ）レス無しか〜
しかし>>90さんは、ナイスタイミングでレス入れてくれましたね。
慌てて新潟スレが上がって来てるもんな〜ｗ
>>80さんの信憑性が高まったわけで＾＾

>>1＝>>83（以降の>>80を攻撃する同一人物のレスｗ）
時間帯で、ID変えて連投するからスグにバレるんだよね＾＾

大体パン屋とかコンビニが、こんな訪問者のいないスレをビビるわけね〜わｗ
結局、パン屋とコンビニ関係と思っていた妄想狂は、>>83だったというオチなわけで＾＾

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>>91
好きなスレなんで荒らすの止めて貰えますか？

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なんか変な流れになってるけど一週間前ほどに購入したので感想を。

元々パン屋で食パンを買う事がないので比べるべくもないが
スーパーなどで売ってる○ョー○ーパンなんかと比べると
あきらかにホームベーカリーで作った方がおいしいね。

一番差が出る部分は前の方にも書いてあるけどやっぱり耳。

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生にんにく刻んで焼いたら半分しか膨らまなかった。
イースト菌に悪いのかな？？
だがガーリックトースト、むちゃくちゃうまかった。

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ニンニクチップがいいよ。

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>>95
なるほど、了解です。
ありがとうございます。

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>>91
マジでキ チ ガ イ勘弁して

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コンビニパンの批判されたのがよっぽど都合悪かったんだね。

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みんなどんな(幾らぐらいの)ベーカリーを
使っているんでしょう?
ちょっと見たら5千円強のから4万円ぐらいのもありますね。
個人的にはティファールの小さいフランスパンが4つ焼ける
のが気になります。
一人暮らしで食パン1斤作っても食いきれないし
小さなフランスパンなら、バケットサンドとして弁当代わり
にもなって、使い勝手がいいかなと思ってます。

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自分はsirocaの5980円です。
理由はこの値段ならダメ元って感じと販売会社の対応の評判が良かったからでした。
買ってよかったと思ってますが家にオーブンが無いので食パン以外のパンが作れない事が少々残念でした。

T-falホームベーカリー ブーランジェリーは14000円くらいですが1台で
アンパンやら菓子パンやらフランスパンが作れるので使い勝手が良さそうですね。

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やっぱ膨らませるならゴールデンヨット最強だな。
国産無名柄にしたらバターケーキみたいになって全然膨らまない・・・

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市販の食パンは古くなってパサパサになってもトーストすればそれなりに食べられるけど
ホームベーカリーで焼いてから古くなってパサパサになったのをトーストしても
表面パリパリ中身パサパサのままになる。
なんでだろ？バターじゃなくマーガリンとか入れたらいいのかね？

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>>102
ご飯混ぜるとモチモチになるよ。1斤あたり50gくらいが目安かな。
あと上に書いてあるけど、卵黄入れると保水力が上がっていくらかしっとり感は増すと思う。
ただ夏だから卵入れると傷みやすくなるかもしれない。

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粉でもだいぶ変わるよね。
国産と外国産ってだけでも焼きあがりが全然違うのに驚いた。

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ドライイーストの代わりに粉末ビール酵母でもパンが焼けるらしい。
ホントかな？

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102　乳化剤が入ってるマーガリンの方がいいかもね

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>>105
エビオス砕いたんじゃだめかな？

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夏はドライイーストが醗酵しやすいから季節的に良いんだけど、暑いとあまりパンに食欲湧かないんだよな。
なんか夏向きのパンとかないかな。

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あげ

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業者のパンは、強力粉絶対に入れてないな。

山崎の祭りの時くらいしかパン買わんな

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最近はパン屋も無添加＆天然・自家製酵母だからホームベーカリーに近い味だしな
そんなパンも均等にきれいに切りたいよね
便利グッズで寝かせて切れて４枚切りまでできる優れもの
ただ売ってないんだよな

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買う方が安いけど最近のは安いパン買うよりかは美味しいのが出来る。
パンの食生活は週に2度買いに行く必要があるため
ホームベーカリーで作る方が労力が少ない。

それに大阪のスーパーはクソはばぁが多くストレス溜まる。
家族連れの大型のモールタイプのスーパーは車カスが身勝手な駐車や
施設内で危険な走行してる。
カートも放置、タバコの吸い殻も好きなところへ捨てる。

極力買い物は品物の数を少なくし、可能ならスーパーは避けたい。
業務スーパーは絶対に行かない。

ただこれを買ってから急に太り始めた。
美味しいので止まらない。

わざと不味く出来るようにしてるw

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>>12
ドライイーストの配分で同等なのが出来る。
少なくすればいい。

他にも材料の配分を変えてコツを覚えると
いろいろな食感のパンが出来るので飽きないよ。

美味しくて止まらないので
わざと不味いの作ってる（笑）

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>>104
おいしい強力粉で牛乳とバターで焼くと買って食おうと思わなくなる我が家では
そもそも手で打ってて、機械は出たての頃から使っててかれこれ3機目・・・20年くらい？
粉は片っ端から試して銘柄決めたらそれ以外使わん
そのくらい当たりハズレがでかい国産強力粉

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糖質の低いふすまで作るブランパンって、ホームベーカリーでつくったことあるひといます?

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