蕎麦を家で食いたい

急に暑くなってきて
「あーなんか蕎麦でもくいたいなー」
と思う今日この頃なんですが
市販の蕎麦を買ってきて作っても凄くマズイ
食いに行ったら良いだけなんですが
蕎麦屋って閉まるのも早いので
残業して今頃（午前１時頃）やっと帰ってきて
残業食は喰ったけどちょっと小腹がすいたな
って時にちょちょいと作って喰える蕎麦が欲しいんです
何か良いのありませんか？

出来れば野趣あふれる藪そばじゃなくて更科そばの方でお願いします

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コンビにでも行け。

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>市販の蕎麦を買ってきて作っても凄くマズイ
お前の調理方法、食べ方が悪いだけだ。
お前みたいな奴はたとえどんな美味しい店で食っても
大した感想も言えずに「美味かった」「不味かった」しか
言えねえんだよ。

>残業して今頃（午前１時頃）やっと帰ってきて
なに？僕仕事頑張ってるアピール？
てめえの仕事が遅せえだけだ。
会社から見れば一番面倒くせえダメ社員なんだよ。

>ちょちょいと作って喰える蕎麦が欲しいんです
>野趣あふれる藪そばじゃなくて更科そば
不憫
見てるこっちが恥ずかしい。

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>>1
早い時間に閉まる蕎麦屋レベルは難しい気がします。
富士蕎麦のザルぐらいならなんとかなりそうだけど。

夕方にしっかりした食事をして残業するのが良いかもね。
デブにならなくていいし

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もちろん乾麺だよね？スーパーで色々売ってるけどそれぞれ全然違う。
好みの乾麺を見つけるしかないな。
俺がいつも買うのは、二八の更科そば。今、うちにないのでメーカーわからん。
白くて細いのが好みだな。

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冷や麦でもいかが

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薮そばと田舎そばを混同してる時点で、富士そばのテイクアウトをおすすめするよ。

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＞残業食は喰ったけどちょっと小腹がすいたなって時にちょちょいと作って喰える蕎麦が
なら乾麺でいいじゃん。茹で方が下手なだけじゃないの？
それとも夜中の一時に帰って来てから蕎麦打つつもり？

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>>3
君が蕎麦仙人というのは解ったけど、なにもそこまで相手を追い詰めなくても・・・

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『そばつゆ』
水：１００cc
酒：１００cc
味醂：５０cc
醤油：５０cc
砂糖：大匙半分〜１杯
出汁の元：大匙１杯
沸騰する直前までもって行き、弱火で５分煮て、さます

で、どうだ
出汁の香りもなきゃという人は、鰹節や昆布からとっておくれよ

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>>10
めちゃくちゃ。あなたは市販のつゆを買え。

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茹で上がったら氷で締める。乾麺でもこれでそーとー食える味になる

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蕎麦に関して言えば他の麺と違ってまともにおいしい麺は殆ど市販されていないね
特に乾麺に関しては焼け野原レベル
たまに美味しい生めんにあたってもいちいち覚えていないんだよね　これが

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>市販の蕎麦を買ってきて作っても凄くマズイ

乾麺にしても生蕎麦にしても、市販の蕎麦が不味くて食えないって、
そりゃもう、蕎麦の栽培から始めなきゃダメだろ。

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美味いと思う店で、お土産蕎麦をやってるとこがあったら買ってきて
冷凍しておく（つゆも）

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　その時間まで残業してるなら、帰りにコンビによって￥300程度で売ってるそば買って
家で食え。一番現実的な解決方法だと思う。

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>>16　お気に入りの乾麺さえ用意していれば茹でてるだけ。コンビニよりは美味いでしょう。
つゆにネギとかなくても別にいいよ。お気に入りにめんつゆに練りわさび入れればヨシ。
その手間すら面倒な人はもちろんコンビニでもOK。当然それなりだけど。

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どっかの百貨店や大型スーパーでやってるそばフェア？みたいなので、生蕎麦買うのが良いと思うよ。
値段はちょっと高めだけど、ゆで方さえ間違えなきゃ盛りでも充分美味いｗ　＾＾

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大阪なんばウォークの北通路の地下鉄の駅から
数十ｍのところにある蕎麦屋はマジうまかった・・・・・・。（過去形）

メシ時に行くと茹で上げ済みのが出てくるので、
客のいない(少ない)時間帯を狙っていくと、運がイイ？と
出来立てが食える。これはうまい。

日本酒も寒梅（越乃寒梅）の吟醸、大吟醸、特選が常備されてて
ソバで一杯やるにはいいかも？

>>1
>蕎麦を家で食いたい
うまいソバはあきらめるんだな。

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俺も市販の乾麺蕎麦で美味いのは喰ったことがない。
ラーメンにおける専門店と美味い乾麺のレベル差に比べ
蕎麦分野は大きな開きがあると思う。

そんな訳で美味い蕎麦は
やはり店で食うものだと思うよ。

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>>1
遅くまで大変な時は
女を喰って寝てしまう
昼間　蕎麦屋へ行く
これに限る

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>>20
ラーメンは専門店と美味い乾麺のレベル差が少ないのか・・・

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そばが好きで家でも乾麺を茹でてよく食べてる
乾麺と市販のつゆでも、ちゃんと作るとけっこう旨いと思う

1　大きな鍋で、たっぷりのお湯で茹でる
2　茹で時間はキッチンタイマーできっちり計る
3　茹で上がったら冷水でよく洗う

ただ、安売りの乾麺で美味しいのには出会ったことがない

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皆さんレス有り難うございます
総会前なんでイソガシイ自慢してしまってすんませんでした

蕎麦の乾麺、何回かトライしたけど美味くないです
茹でるだけなのに何かコツがあるんでしょうか

っていうか、茹で上がった時の麺の太さをみて食欲半減です
シャーペンの芯くらいの太さの乾麺が欲しいです

生めんタイプはたまにスーパーで買いますが
喰おうと思ったときは賞味期限切れだったりで

そば粉と小麦粉をこねただけのモノなんだから
賞味期限なんて気にしなくて良いモノなのか

アドバイスいただけたら幸いです

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ゆで時間は袋に書いてある時間の１．５倍な。

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乾麺を指定時間しっかり茹でて
きっちり流水で洗えば、大外れ無しだと思うがな
安いし保存も利くし

平底の和風の鍋でなく
丸底の中華鍋か中華風フライパンを使うと
強火で目を離しても吹きこぼれにくいから、楽ちんだよ

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シャーペンの芯？0.5mmってことか。
やっぱりこんなバカ相手するだけ無駄だろ。

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>>24 総会前でご多忙な中、わざわざおいでいただき申し訳ありません。

貴殿のような食通な方には自分で調理する、という事自体がふさわしくありません。
どうぞ、ご自宅に職人ごと出張させて「三たてそば」をご堪能ください。
このような匿名掲示板でアドバイスできる事は何もございません。
何卒ご理解ください。

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>>24
>シャーペンの芯くらいの太さの乾麺が欲しいです

素麺と間違ってないか？
そんな細い蕎麦の乾麺なんてあるわけないだろ。

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味にうるさい蕎麦好きで料理下手って
そんなら蕎麦掻にしなよ
良い蕎麦粉を使えば
すぐ出来て簡単で美味いし阿呆でも作れる

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シャープペンの芯ねぇ。更科系の店なら、素麺なみの細麺を出す店も
結構あるけど、乾麺でその細さを求めるなら、素直に素麺の方が美味い。

乾麺は家庭用だから、うどん・素麺・冷や麦との差別化のためにも、
どっちかといえば黒っぽくて、太めのものが好まれる。
上質な乾麺ほどものほど太くて黒い。
どうしてもって言うなら、蕎麦打ちを練習するだな。

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そば厨も二郎厨も中身は一緒だな

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個人的には更級は上品すぎる

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なんかいろいろ読んで
言ってるほど「ソバ好き」じゃないと見た

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>>35
>>1以外の全員が同意

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なんか可笑しな人ばっか湧き出てる
内部被爆して直ちに影響が現れてきたかな

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そば好きじゃないと、「あー、そば食いたい」って思っちゃダメなのか

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工場のライン工か？ >>1

贅沢言えるような給料か？

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>>23
そうかなぁ…
何も名店の味を求めてるわけじゃなくて、デパートに入ってるような店レベルでいいんだが。
麺は相性がいいヤツをちゃんと茹でて締めればまあまあだけど、結局はツユが足を引っ張る。
麺で少しマイナス、ツユで大いにマイナス。
素麺や冷やし中華などと比べると、店とのギャップが激しい。温かい蕎麦ならそれほどギャップ
は感じない。

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とは言え
家で乾麺、と変わらないモノを
7-800円とかで出してるがっかり蕎麦屋も多すぎる
特に市街地の駅近とかモールとか

家乾ならウズラ卵とか海苔とか大根おろしとか
薬味全般も贅沢にできるし、そう悪くはない

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>>41
そじ坊とはっきり書くべきだ。

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>>35
グーグルで検索したほうが
良い答えが得られそうだ。

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>>39
作ってるのは資料という名の紙屑だけです
毎日１２時間くらい座りっぱなしで手首から先しか動かしてません
贅沢いえるような給料じゃない所は当たってます

シャーペンの芯くらいって言ったのはあくまでイメージだったんですけど
細い乾麺でも茹でたら断面積４倍だもん乾麺くらいの太さの蕎麦が食いたいのに
どうして膨らんでしまうの？茹で方が悪いの？蕎麦ってそんな物なの？と思う訳です

粉から作らないと喉ごしの良い蕎麦って出来ないものなんですか？

中華そばやうどんって安くて結構美味しいものが出来てるのに
蕎麦だけなんで？なんでしょう．．．

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>>44
>どうして膨らんでしまうの？茹で方が悪いの？蕎麦ってそんな物なの？と思う訳です

水分を飛ばして乾燥させている物に、水分を与えりゃ膨張するのは当たり前だろ。
茹でずに、水に浸けてるだけでも太くなるわな。
常識無さ過ぎ。

そんなお前さんは、蕎麦を栽培して実を収穫、石臼で挽いて蕎麦打して、
１ミリ幅ぐらいで蕎麦切りして、完全自家製蕎麦食うしかないわ。

って事で、もう蕎麦食うな。
諦めろ。

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>>44が求めているのは「>>44」という新種の麺類

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ここまで読んできたが、皆この板に何を求めてるのかさっぱりわからん

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>>24
生麺は、時間おきすぎると水分が染み出てきてふにゃふにゃになるよ
さらに時間がたつと、麺の形がくずれてグチャグチャへむかうｗ
化学的には、熟成の時間が過ぎた麺は、グルテンが水分で変質するような話らしい
いつ食べたくなるかわからないなら、冷凍してしまったほうがいいだろう
食べる時は解凍せず、凍った状態のままお湯にいれてゆでてしまえばいい
あと凍った麺はくだけやすいので、あんまぶつからないようにしとくのが注意点ｗ

スーパーのは保存性あげるためアルコールとか添加してあって、ゆでればアルコールはとんでしまうんだが
店でその日うった蕎麦と比べると、香り風味の点でやっぱ落ちるよ
どうせ落ちるんなら、乾麺をおいしくいたただけるよう調理したほうが、生産的かとも思う

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生麺は茹でるの失敗する事が多くて
あと、食べたい時に食べたいので乾麺を買う
1kg178円の安物

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>>45
ゆで時間を短くした
そうめんで
十分楽しめるんじゃね。

っていうかさー
総会終わるまで我慢しろ

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蕎麦好きな人ってあんまりいないのかなー
そうめんも大好きだけど香が無いし
そうめんには椎茸で取った出汁が合うけど
鰹出汁に合うのは蕎麦と思う
今度ヤワヤワでブツブツな蕎麦を茹でたそば湯で（麺は全部捨てて）
そうめんを茹でてみようと思います

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＞水分を飛ばして乾燥させている物に、水分を与えりゃ膨張するのは当たり前だろ。
そうめんはどうして膨張しないの？パスタも膨張それほどしないけど何故？コシだって残るのに
蕎麦は膨張してコシも無くなるのは何故？

冷凍うどんは驚くほど美味＆安価に進化してるし茹でなくてもレンジでおＫになってるし、
ラーメンも冷凍のアルミホイルで作った鍋を１分弱火で３分沸騰させるだけで旨味ーになってる
パスタもレンジでチンするだけで失敗皆無のアルデンテに調理出来る器具＆方法があみ出されてる

ここ１０年で色々進化してるのに蕎麦は旧態依然
未だに職人頼りだなんて思考停止なんじゃ？

>>48
生麺を茹でてすぐ冷凍するのは有りかもと思います
できれば戸隠あたりのプロに実験してほしいと思います

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>>52
>そうめんはどうして膨張しないの？パスタも膨張それほどしないけど何故？
>コシだって残るのに蕎麦は膨張してコシも無くなるのは何故？

パスタも素麺も茹でる前より太くなってるだろ。
蕎麦は膨張してコシも無くなる?
茹で過ぎだよ。
おまえ、自分でパスタも素麺も蕎麦もロクに茹でた事無いだろ。
素麺やパスタのコシが強いのは、小麦粉で蕎麦とは全くの別物だから当たり前。
冷凍うどんは、打ち立てを冷凍してるし、物によってはタピオカを混ぜてコシを出してるんだよ。

>未だに職人頼りだなんて思考停止なんじゃ？

素麺も職人頼り。

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みんな解かってないなぁ
のど越しはそうめんを凌駕するほど鮮やかで
香り豊かで出汁によぉく絡むような蕎麦を
家で喰いたいだけなのに
何で職人の真似事をしなければならないのか
理解不能

果ては水で喰ったり塩で喰ったり
訳解かってない人大杉

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本当みんなおしえてよぉ〜
旨い蕎麦を楽して家で喰う方法

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紫音

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家ではホントに美味しい蕎麦は食べられない
いろいろな乾麺やつゆを試したがどれもこれも
蕎麦屋の味には到達するものは無かった
自宅で美味い蕎麦を食べるのはたぶん無理だと思う

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楽したいなら、簡単に美味しく食べられますよ。
だって、巷に溢れる本は「楽しい・簡単・安い・激旨」じゃないですか。

ところで、あなたの食べたい物は蕎麦ですか？
それとも、一食で得られる、最高のエクスタシーですか？
そこんところをちゃんと考えましょう。

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>>57
家で蕎麦を
自分で作ればなんでも美味いと感じる・・
かどうかは不明。
家庭用そばうちメーカー｢いえそば｣
http://www.takaratomy.co.jp/products/iesoba...

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>>59

＞家庭用そばうちメーカー｢いえそば｣

すごく面白いですね
自宅で食べる蕎麦を自宅で打つ事はあんりやりませんからね
ちなみにうまい蕎麦屋へ行くと大概が自家製粉だったりしますよね
それとあの深い味わいのあるつゆは市販のつゆではちょっと
まねの出来ない味のような気がしますがね
やはり美味い蕎麦は自宅では、無理なのではと感じますね

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お前どうでもいいいけど、句読点ぐらいちゃんと使えよ。
お里が知れるぞ。

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どんなに美味くても手打ちじゃない蕎麦屋には
二度と行くな。
蕎麦屋は選ぶもんだ。

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>>61

＞お前どうでもいいいけど、句読点ぐらいちゃんと使えよ。
＞お里が知れるぞ。

私は確かに句読点を打つのが苦手ですね
それと「お里が知れるぞ」との事ですが
お里が知れてもまったく私は構いませんよ
お里が知れる事がそんなに何か重要な事なんですか？
そんな事はどうでもいいですよ

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>>63は「お里が知れる」を、「出身地がバレる」という意味だと思っているんだってｗ

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>>64

お前が考えたことを、あたかも、私が考えたかのように言うな

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家で美味い蕎麦を食いたい時
近所の蕎麦屋に「天ざる一丁」
と電話するのが吉

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茹でる前に茹でる時間分
水に浸しておく

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そばかぁ…
食べたいな
20数年前にそばアレルギーが発覚して以来、近くにも寄らないな…
臭いで痒いんだけど…　
あのボソボソ感、もう一度味わいたい

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>>68
蕎麦が喰えなくなるなんて、心中察するわ
体質が戻ればいいね

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美味い蕎麦が食いたいならデュポン2さんに聞くといいよ。

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あ、そうか。
シャーペンの芯のような麺といい、出身地といい、
>>1は冷麺を食いたいだけなんだな。
蕎麦っていう言葉使うなよ。
冷麺、いや、ネンミョンっていえよ。めんどくせぇ。

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細めんの蕎麦を自分で作って喰うのは無理なんだと
なんとなく理解できました
これからは店に行くか出前をとることにします
でも、蕎麦湯まで出前してくれる店がどれくらいあるのか・・・

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じゃあこのスレ終了で。

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終了したか。

じゃぁ、この後はスレを勝手に使わしてもらおうということで、
自分がお気に入りのそばをアップさせてもらうよ。

旭川市藤原製麺の幌加内そば

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茹でたての生そばに味の素をかけて食べてみな

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俺もバンバン言わせて貰おうか
>>76
おまえ、あちこち書いてるけど気持ちわりぃんだよ
普通に書けないのかよ

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↑
「目糞、鼻糞、誹る。」って知ってた？

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ざっと読むと>>1は蕎麦好きでもなんでもないことがわかる。

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>>82
小さい脳みそで邪推してんじゃないよw
立場的には逆だ

そのキモイ書き込みを人がどう見てるとか考えた事が無いのかね?
あはは　とか三点リーダー多用とかそれが個性だと思ってんの?
日常からそうなのか?
それと、キモイんでレスしなくていいよ、スルーでお願いするよ。

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>>84　
俺も今まで突っ込まずに君が構ってちゃんだと思ってスルーしてたけど
ハッキリ言って口臭飯店のスレ主と同じ位に君のレスは観ていて気分が悪くなる。

君は自分で面白いと思ってやってるのか知らないが
回りの反応を観て見れば解る様にスルー対象だよ（笑）

飲食版に居たいならお前の特徴的なレスは全然つまらなくて寒いから普通に書き込めよ。

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>>85
ん〜普通ね？

じゃやって見るわ

スレ主は、普通に蕎麦屋に行った方が？良いんじゃね？

これで良いのかね？

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>>86
あと、それまでの消しとくから

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カキコミを消すなって最低な奴だなー
掲示板なんかにもう現れないでください

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>>35
グーグルで検索したほうが
良い答えが得られそうだ。

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>>35
グーグルで検索したほうが
良い答えが得られそうだ。

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