「魚平定食」（2,618円）

鮮魚店兼食堂「魚平（うおへい）」（沼津市口野）が5月20日にオープンした。
提供するメニューは、刺し身とアジフライ、豆腐の上にネギトロとうずらの卵を載せた「魚平豆腐」にご飯、みそ汁が付いた「魚平定食」（2,618円）や、「魚平海鮮丼」「あじフライ定食」（以上1,738円）、しらすとネギトロの「二色丼」（1,078円）など。アジフライは生のアジを店内でさばいて調理する。「冷凍を使えば手間も少なく利益も出しやすいが、生の方がおいしい。毎朝、じいじとばあばが頑張って仕込んでいる」と遠藤さん。
　営業時間は11時～17時（ランチはなくなり次第終了）。月曜・火曜定休。

https://izu.keizai.biz/headline/2429...

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>>10
バカか？　アホうか？　
← の いわゆる「一汁一菜」を拡大解釈して「御膳」にも、そのレイアウト（汁椀右配置）を継承するアホ！
汁椀は右手で持つのか？　違うだろ？？？
メシ茶碗と同じく、左手で持つだろ？　だったら汁椀は、左端にあるメシ碗の奥（お膳の左端奥）に、あるべき。
汁椀が、お膳の左奥にあれば 碗 を持つ左手は、前後動作で済む。
お膳の手前右端にあったら、碗を持つ手が左から右へクロスするだろ？　

>>1、>>5、>>10　なんて論外！

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みそ汁「左奥」は関西の文化？
和食の配膳において「汁椀は左奥が合理的である」というご指摘は、実は日本の一部の地域、
特に関西地方（大阪・京都・兵庫など）で古くから定着している伝統的な配膳スタイルと完全に
一致しています。
あなたがおっしゃる通り、左手で汁椀を持つ際の身体の動線を考慮すれば、非常に理にかなった配置です。
現代の食卓事情と配膳
本来、膳を使って床や低い座卓で食べていた時代は、手元と膳の垂直距離が大きく異なりました。
しかし、現代のような高いテーブルで食事をする場合、右手前に汁椀があると箸を伸ばす際に
腕や服をひっかけてしまうリスクがあるため、ご指摘のような不便さを感じる方は少なくありません。
現代の食卓や普段の家庭料理においては、「左上位」という古いしきたりを絶対とするよりも、
利き手や使いやすさ・動線のスムーズさを重視して配膳することが推奨されています。
ご自身の身体の動作に合わせた配置は、決して間違ったものではありません。
https://www.asahi.com/articles/ASQ2R4GTLQ2GPTFC009.h...

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　> みそ汁「左奥」は関西の文化？
古来、関西には日本の 「 都 」（国の首都 = 京都 ）があって、 あらゆる「文化」の ” スタンダード ” であったはず。
← は、過去にも貼った画だ。
加えて
汁物を、お膳の右側に配するのは半島式との、事例を上げた。
https://www.atcenter.or.jp/manner...

>>1 や、>>10 もたいがいだが、>>5 での 配膳提供などありえん！　ちゃぶ台返して店出るレベル。

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日本の伝統的な配膳では、主食を「左」、汁物を「右」に置くのが基本原則です。しかし、関西の家庭や一部の飲食店では、ご飯と汁物を縦に並べ、どちらも左側に配置するという独自の文化があります。
基本の配膳ルール（関東を中心とする一般的な作法）
日本の伝統的な「一汁三菜」などでは、食べる人から見て以下の配置が基本マナーとされています。
左手前: ご飯（主食）
右手前: 汁物（みそ汁、吸い物など）
奥側: おかず（主菜・副菜）
この配置は、「利き手でお椀を持ちやすく、お箸をスムーズに運べる」という和食の動作の合理性から定着しました。
関西における「ご飯と汁物の並び」
実は関西の多くの家庭などでは、汁物を右手前ではなく「左奥」に配置し、手前の左にご飯、左奥に汁物と、縦に並べることがあります。
左手前: ご飯
左奥: 汁物（味噌汁など）
この並びは、かつて本膳料理などの伝統を継承する中で生まれた形の一つとも言われています。
関西では、手前右側のスペースにボリュームのある主菜（お造りや焼き魚など）を配置し、
豪華なおかずを目立たせるために汁物を奥へ避けたという説もあります。
https://www.pietro.co.jp/pietro-radio/serving/se1...

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>>14
御指南ありがとうございます。
わたしの知らぬ（意に介さぬ？）流儀？作用？考え方？ の、ご教示に感謝します。
が、
自流、メシは左手前、主菜は手前右、汁は左奥、副菜は 中央奥・ないしは右奥　は、
おそらく、死ぬまで変わらん自身(自宅）流儀で、ガチ です w

繰り返しになりますが、 >>5 の配膳はありえんですわ・・・
宿のメシがこれなら「女将」呼んでつめますわ．．．ｗ

ありがとうございます・・・なんかほっこりしました。

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>>5 の写真ですが、確かに、少し気になりますね。
この配膳では、刺身皿が右奥、ご飯が左奥、味噌汁が右手前にあり、揚げ物とサラダが左手前に置かれています。
ただ、店によってはトレーの形や器の大きさの都合でこのような配置になることもあります。
ご自身の「メシは左手前、主菜は手前右」というスタイル、こだわりが感じられて素敵ですね！
実は、日本の伝統的な配膳（本膳料理など）の基本は、「左飯右汁（さはんうじゅう）」といわれ、
ご飯が左手前、お汁が右手前、そして主菜は右奥に置くのが一般的とされています。
お写真の配置は、その伝統的な形を少しアレンジした、まさに「自分流」の使い勝手を追求した形と言えますね。

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あまりしつこく、我が家の流儀を「日本の標準」などと言う気は　サラサラ　無いのですが・・・
食事が質素な頃は >>11 の「一汁一菜」 が、普通 = 基本？　でも、豊かになるにつれて副食が増えた。
で、
飯(左端）と、汁（右端）の、 あいだ に、おかず(副食)が、入った = 増えた ・・・置くとこ無いから、
お膳中央へ．．．
結果、そんなんの繰り返しを経て　「メシと汁」間が広がった？　って、なって 来たんかなぁ～ とか思ってます。

　> お写真の配置は、その伝統的な形を少しアレンジした、まさに「自分流」の使い勝手を追求した形と言えます
元画像(>>16)が、何処出？なのか不明ですが、わたし的には アリ なお店かも？です。
ありがとうございます。

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関東地方にいらっしゃったら、是非ご自身の好きな配列になさってください。
私自身も食事の配膳については親から躾されただけで、それが日本の基準だとは思ってもいません。
>>1 の写真を加工してみましたが、このような配膳でしたらアリのお店になるかもしれませんね。

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>>1
ぐっわぁ　美味しそうだなぁ！！！！

これにマヨかタルタルの小皿があれば最高！！！！

（皿なんか好きなように並べて好きなように食えば１番おいしいよ
　和の心も大事だがいちいち イライラ ギスギス するようなら人生損しとる）

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食処いたこ丸は銚子外川港前にある地魚料理の食事処です
上定食（刺身・フライ盛り合わせ・ご飯・味噌汁・小鉢）￥1,800

食処 いたこ丸
〒288-0014
千葉県銚子市外川町1-10875
TEL.0479-22-7199
http://www.catv9.ne.jp/itakomaru/index.htm...

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【東京湾岸物語】“海にほれた”鮮魚の仕事人/釣り宿店主の㊙地魚食堂
◇東京湾岸物語に関する動画を集めました
00:00 【魚の宝庫】黄金アジフライ＆地魚にぎり！ 東京湾岸物語『every.特集』
16:57 【人気】うまい魚の宝庫！東京湾岸物語4『every.特集』

釣りバカ一代
https://sakura-yotsukaido-yachimata.goguynet.jp/2025/04/18/tsuribakaitidai...
地魚にぎり　惣四郎
https://bosotown.com/archives/522...
鋸南食堂　黄金アジ
https://bosotown.com/archives/5146...
まんえい食堂
https://minamibousougurume.blog.jp/archives/35559683.htm...

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築地　ふじむら
https://namalog.jeez.jp/namalog/post-3049...
最寄り駅: 東京メトロ日比谷線 「築地駅」（2番出口から徒歩約2分）、「東銀座駅」（5番出口から徒歩約4分）
営業時間:
昼：11:30 〜 14:30（L.O. 14:00）
夜：17:30 〜 22:30（L.O. 21:45）
ハーフ＆ハーフ定食（アジフライ ＋ お刺身や鮪脳天刺しなど）：約1,300円〜1,400円

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漁港のよくばり膳 1880円
神奈川県平塚市・平塚漁港『平塚漁港の食堂』
［住所］神奈川県平塚市千石河岸51-14
［営業時間］11時～15時（14時半LO）
［休日］水、第1・3・5火
https://otonano-shumatsu.com/articles/36013...

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特大アジフライ＆厚切り刺身 お得でボリューム満点な定食が人気!家族で守る「ドライブインの名物グルメ」
千葉・茂原市にある「永田ドライブイン」は昭和から半世紀以上続く大衆食堂です。
店の自慢は、新鮮な魚料理。刺し身は厚切り、アジフライも特大でボリューム満点！
三代目の竹信秀人さんと姉で板前の奥山奈津子さんが姉弟で作る味が評判なんです。
どこか昭和の面影を残すレトロなドライブインの名物を紹介します。

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【神奈川・平塚】ボリューム満点！新鮮な地魚定食
「平塚漁港の食堂」&くずバー「三秀堂」
神奈川県平塚市千石河岸51-14
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140407/1405473...
平塚漁師めし膳"(限定15食) 1880円

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刺身和食 旭屋
日帰り漁極上初カツオ刺身定食
茨城県土浦市荒川沖6-138
https://ibarakis-info.com/asahiya...

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千葉県銚子市にある大人気の大衆食堂「お食事処 ヤマタくん」
海鮮定食　1100円
テレビ番組『ヒューマングルメンタリー オモウマイ店』などでも紹介された有名店で、
信じられないほどの高コスパと新鮮な海の幸が特徴。
https://locipo.jp/media/gourmet/entry-3113.htm...

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三洋食堂（大田市場）
Ｃ定食（アジフライ、マグロ刺身）（大盛）1,200円＋大盛100円ネギトロをトッピング
東京都大田区東海3-2-7

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ちょい刺身とあじフライ１匹定食　１９８０円
真アジのフライと刺し身の両方を一度に味わえる人気メニュー
「あじ彩」長崎県松浦市志佐町浦免１３１１の１
https://www.yomiuri.co.jp/hobby/travel/20230222-OYT1T500...

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