「魚平定食」（2,618円）

[YouTubeで再生]
日本の伝統的な配膳では、主食を「左」、汁物を「右」に置くのが基本原則です。しかし、関西の家庭や一部の飲食店では、ご飯と汁物を縦に並べ、どちらも左側に配置するという独自の文化があります。
基本の配膳ルール（関東を中心とする一般的な作法）
日本の伝統的な「一汁三菜」などでは、食べる人から見て以下の配置が基本マナーとされています。
左手前: ご飯（主食）
右手前: 汁物（みそ汁、吸い物など）
奥側: おかず（主菜・副菜）
この配置は、「利き手でお椀を持ちやすく、お箸をスムーズに運べる」という和食の動作の合理性から定着しました。
関西における「ご飯と汁物の並び」
実は関西の多くの家庭などでは、汁物を右手前ではなく「左奥」に配置し、手前の左にご飯、左奥に汁物と、縦に並べることがあります。
左手前: ご飯
左奥: 汁物（味噌汁など）
この並びは、かつて本膳料理などの伝統を継承する中で生まれた形の一つとも言われています。
関西では、手前右側のスペースにボリュームのある主菜（お造りや焼き魚など）を配置し、
豪華なおかずを目立たせるために汁物を奥へ避けたという説もあります。
https://www.pietro.co.jp/pietro-radio/serving/se1...

返信する