減塩しょうゆを逆手にとる

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001 2023/02/21(火) 22:39:03 ID:kEvD5iDGik

減塩しょうゆを通常の塩分濃度までの量に増やして使うと、旨味成分が通常より多く味わう事が出来ると言うことだよね。
味噌もしかり。

原理的にいうと濃縮果汁をうまく使った果汁120%みたいな感じ。
https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/soysauce/taste/lesssa...

減塩シリーズは料理のブースター的に使えると思う。

002 2023/02/22(水) 14:43:41 ID:vgLNl29mxE

スナック菓子を食べまくってる子供が腎臓病にならないのはなぜだ？

003 2023/02/22(水) 19:18:32 ID:CFlKhkVPqs

004 2023/02/25(土) 01:47:15 ID:???

旨味成分が多ければ美味しいってことじゃないけどなw
何事もバランスだよなw

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スレッドタイトル：減塩しょうゆを逆手にとる

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