炒りぬかを食べる

炒った｢ぬか｣を食べる。
サラダやトーストにかけて。
わざわざ食べなくてもと思うけど
香ばしくて美味しい　栄養も摂れるしと

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我が家も糠を好んで喰う

と言ってもそのものではなく精米度が五割の
通称五分搗きって茶色の糠付き米を喰うんだ

その理由は単純で白米より美味いからで、2000年頃
にはそれと雑穀を合わせた飲食を経営していたが
想定外に若い女性やプロ調理人など味に繊細な人が
多く集ってくれ美味い美味いと喜んで食べてくれたよ

思うが日本人が高精製の白米を何時でも何処でも誰もが
たらふく喰えるようになったのはきっと戦後30年後以降で
つまりまだ80年も経っておらず、つい3代以前の日本人の
味覚には糠臭い米飯の味覚記憶が何千年も刻まれて来たんだよ

つまり喰っても喰っても虚無な糖質だけの白米より多くの栄養素と
米本来の風味を有する玄米や分搗き米こそが日本人味覚には合う訳で
某米屋が白米に糠を少々混ぜて炊くのが美味いと言っていて深く納得

>>1さんが本能的に糠を美味しいと感じるのは当然だと思う

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>>2
大変勉強になる。
ありがとう

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>>2
で　その店どうなったのw

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>>4
都道26号の敷設延長計画の立ち退きが何年後って約束で
目黒区の駒沢通り沿いなのに超破格の5万で店を借りれて
8年後には1千万弱ほどの補償を頂き円満に廃業致しました

金の話で大変恐縮ですが、補償額は周辺家賃相場で決まり
超格安物件の場合にはその差額分が丸々当方の利得なのと
立ち退き補償は1500万以下非課税でガッツリ儲かりました

https://www.calq.jp/column/tax/eviction...

本質的には持論検証欲求を晴らす目的の変な店でしたが
十分以上の確証とオマケの大金まで得られて大成功だった

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食べる用の炒りぬか(高い!)ってあるけど
普通の炒りぬか(安い)でも食べても大丈夫だと思うけど
塩とか調味料が入ってないやつなら。

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アマゾンのコーセーフーズのQAでは
漬物用いりぬかなので
直接の摂取はお控えいただきたいと
直営店が回答してるな

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入手先としては米屋で貰える酸化していない
新鮮な糠で良いと思うが、残留物が怖いので
微流水に一晩晒せば安全レベルに落ちるはず

ただし念のため妊婦や幼子には喰わせるな

手前味噌で申し訳ないが圧力鍋で加圧し
ガッチリ炊いた玄米や、精製度数の低い
1分2分搗き米を喰うほうが一般人にとって
手軽に糠の養分が摂れると思うのだが..........

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>>8
漬物用いりぬかで漬けたものが安全なら
食っても安全だと思うのは違うのかな…
ま～そんなに大量に食うわけじゃないからいっか。

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かけて食べる用に買った
｢つけもと いりぬか 550g｣
安い(150円くらい)　美味い

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漬物用の糠は米油が抜いてあるから酸化しやすいのでは？

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漬物用の糠って米油(油分)が抜いてあるの？
知らんかった。

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汁ベチャベチャになりがちな野菜炒めにかけると
なんかイイ感じ。

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カレーに入れてもイイかも。
知らんけど。

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「鹿せんべい」は米ぬかのせんべいだよな
ガキの頃は、「炭酸せんべい」が「鹿せんべい」なんだと思ってたわ

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スズメの気分が味わえるで

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