安くて旨くて栄養のある料理を教えて欲しいです。

「マグロの血合い肉の料理」
安いのに美味いマグロの血合い肉。かつての牛筋肉的な扱いになる懸念がある。
30年ほど前は牛筋肉などクズ肉扱いで鶏ガラ並みに100ｇが30円程度だったが、現在は旨味やコラーゲンの多さが見直されて牛の小間切れ肉より高値で出回っている。
話を魚に戻そう。脂の乗ってないブリの照り焼きを思い起こして欲しい、カスカスの身には旨味も無く不快な食感があるだけなのだが、血合肉は違う。
ふっくらとした柔らかな食感と旨味を感じるだろう。マグロの血合いはブリやハマチのそれよりワイルドで硬いし血生臭さいのだか、
生姜や香味野菜としっくり煮込む事で柔らかく美味しくなる。普通に生姜と味醂と醤油で煮込むのも美味いが、カレーもトマトソース煮も美味い。
ツナの血身は安くて鉄分山盛りの美味い食材だ。

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