鍋でご飯を炊きたい 始めちょめちょめ

実は圧力鍋が炊飯に一番適してる

加圧し出したら超弱火で20分加圧調理し
減圧しすぐ蓋外して解せば完璧に炊ける

だが自然減圧で30分とか置くと減圧時の
圧で飯同士がギチギチに締まって団子になる

加圧(100℃以上)で炊くと米の澱粉が完全に
α化し糖質に代わるのでモチモチで甘く炊ける

だかから最近の炊飯器は圧力炊飯が多いのよ

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