本みりんかみりん風かで味は変わるのか？

本みりんじゃない、みりん風でしか煮物を使った
ことがないけどやっぱり味は違うのかな？

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「本みりん」には14％前後のアルコールが含まれています。
「みりん風調味料」はアルコール度数は1％未満です。
アルコールの効果による味の浸透や素材の臭い消し、
煮くずれを防ぎたい料理には「本みりん」を使うのがオススメです。
加熱を必要としないドレッシングや和え物には、「みりん風調味料」
を使うのがオススメです。また、「みりん風調味料」は糖度が高い
のも特徴。本みりんと同様にテリとツヤを付けたいお料理に使えます。
https://tg-uchi.jp/topics/497...

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