警視庁推薦｢水漬け麺｣

【警視庁推薦】非常時に役立つ「水漬け麺」調理法
https://weathernews.jp/s/topics/201806/180115...
これは、かつて警視庁警備部災害対策課の公式Twitterでも取り
上げられて話題になりました。乾麺を少ない水と火で調理できる
方法で、非常時には心強い味方になります。また、ふだんでも光
熱費を節約でき、驚くほど生麺に近いシコシコ食感になるのでオ
ススメです。
日本蕎麦は大体10〜20分程度水に漬け、その水ごと火にかけると
通常の半分程度の時間で茹で上がるので、水洗いしてそばつゆで
食べます。パスタは3〜4時間程度水に塩を入れて漬けておき、そ
の後は水を捨てて、油をひいたフライパンで3〜4分炒め、麺が透
明になればOKです。パスタなどはふだん、10分程度茹でてから
フライパンで炒めますが、この方法なら茹でる手間も時間も省略
できるのです。
警視庁：パスタを水で漬けてみた
https://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kurashi/saigai/yakudachi/food/...

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いわゆる　乾燥の蕎麦（そば）
水につける時間は　5〜10分くらいか
油断するとゆるゆるになる。
で、ゆで時間は2〜3分か

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