つゆ　を作る

めんつゆを作るか　と思ったら色々あるようで・・
【簡単めんつゆ】
醤油：みりん：砂糖　＝　４：１：１
醤油：みりん：砂糖　＝　５：２：１
に　だし汁を
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【かえし】
■醤油１０００ＣＣ　みりん１８０ＣＣ　さとう１６０ｇ
■鍋に本みりんを入れ強火にかけ、アルコール分をとばします。
■とろ火にし、砂糖を加えます。■砂糖が溶けたら、醤油を加えます。
白いアクを取って、煮立てないように気を付けながら、
とろ火で10分ほど煮込みます。■2週間ほど冷蔵庫で寝かせます
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醤油100cc　　みりん25?　砂糖25g
醤油100cc　　みりん30?　砂糖20g
醤油100ml　　みりん20ml　砂糖20g
醤油180cc　　みりん90cc　砂糖50g
醤油200cc　　みりん40cc　砂糖40g
醤油750ml　　みりん180ml　てんさい糖(茶色の砂糖)140g
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冷そばだし　かえし１：だし３
温そばだし　かえし１：だし８

これは・・作って好みで調整するしかないのか

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そろそろ
冷たい麺の季節か？
まだ早い
7月まで我慢しよう。
あまり早いと飽きちゃうし。

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