とろろ昆布
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コンブを加工した食材。
削りこんぶともいう。
酢に漬けて柔らかくしたマコンブやリシリコンブをブロック状に固め、その断面を薄く糸状に削りとったもの。
おぼろ昆布は糸状ではなく昆布の表面を職人が一枚ずつ帯状に削ったもの。
うどんと一緒に食べるもよし。白米と一緒に食べるもよし。
※ウィキペディア
削りこんぶともいう。
酢に漬けて柔らかくしたマコンブやリシリコンブをブロック状に固め、その断面を薄く糸状に削りとったもの。
おぼろ昆布は糸状ではなく昆布の表面を職人が一枚ずつ帯状に削ったもの。
うどんと一緒に食べるもよし。白米と一緒に食べるもよし。
※ウィキペディア
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