ペペロンチーノの作り方

ペペロンチーノなんて、何もない時にあり合わせで作るイタリアの家庭料理なんだよね。
事実あっちの主婦なんて、七味唐辛子で作る人もいるくらいだ。もちろん乳化なんて知った事じゃない。
それを腹ペコな子供達が、ワイワイ言いながら腹いっぱい食べるんだよ。
そんなもんだと思うし、俺もそういう気軽な美味さがコレの醍醐味だと思ってる。
寿司の発祥は「食いねえ食いねえ寿司食いねえ」という物語の通りファーストフードでしかないんだが、同じ事がペペロンチーノにも言える。

もちろんB級を昇華させて高級料理に育てるのは、それはそれで大切な事だ。
けど「決め手は乳化だ」「乳化も知らないバカ舌めが」「安物ぎかり食わずリストランテで勉強してこい」などと言われると、カチーンとくる人も多いんじゃないかな？

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