ベーコンは家で作ろう…調理器具はジップロック１枚

（以下抜粋）
作り方はシンプルだ。豚ばら肉にきちんと計測した調味料ミックスをすり込めば、「３日後、ベーコンに目覚
めることになる」という。レシピは以下の通り。

ベーコン約２ポンド（約900グラム）：

コーシャーソルト（１／２カップ）
ブラウンシュガー（１／４カップ）
スイートピメントン（小さじ１杯、お好みで）
豚ばら肉（皮なし、約２.5ポンド、厚さは約1.5インチ＝約3.8センチ）
粗びき黒こしょう（お好みで）

混ぜ合わせた調味料の４分の３を肉側に、残りの４分の１を脂肪側をすり込む。側面にも忘れずにすり込む。
黒こしょうを使う場合は、塩と砂糖のミックスをすり込む前に、脂肪側に軽くたたき込む。ジップロックに
入れ、空気を抜き、冷蔵庫に３日間寝かせる。毎日、ひっくり返す必要もある。

ジップロックから取り出したら冷水で簡単にベーコンを洗い、ペーパータオルで軽く乾かす。冷やしながら
２時間ほど乾燥させ、好みの厚さにスライスすれば完成だ。

https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2018-02-14/P42PJ...

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スーパーで買うわ、わボケッ野郎・ごめんね。

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調味料買うのがめんどくさいw
そのあとの使い道がないw

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うちは業務真空包装器が
あるので比較的加工肉の
製造が容易だがメンドい

まぁお好きな人にはホビーだな

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燻さへんのけ？

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.

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>>6
アメリカの新聞サイトがソースだから>>1はアメリカ風の生ベーコン
いわゆる日本のベーコンとは違って作る時に加熱しないタイプ
朝食の付け合わせやバーベキューなんかでカリカリに焼いて食べるものだから燻しもなし

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