実は簡単ローストビーフ

材料（４人分）

エキストラヴァージン完熟オリーブオイル：100g
牛ももステーキ肉：350g
塩：適量
(A)
(A)の材料
コショウ：適量
にんにく：１片半
生タイム：10cm２本
生ローズマリー：１枝
ソース
食べる直前に
エキストラヴァージン緑果オリーブオイル ：大さじ１
岩塩：適量
つくり方

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お肉にしっかり塩をかけ、もみこむ
ジップロックに(１)を入れ、(Ａ)をお肉に触れるように入れる。そして最後にお肉がすべて浸かるように完熟オイルを入れる。
しっかり空気を抜いて、口を閉じる。

炊飯器にお肉が浸かる量のお湯（80〜90度）を入れ、１時間〜１時間半、保温で置いておく。（※お肉の大きさに合わせて調整）（※写真４では鍋で行っていますが、炊飯器の方が簡単です）
時間が経ったら、ジップロックを取り出し冷めるまで置く。（※この時、お肉にじわ〜っと美味しさが浸み込んでいる）

フライパン（強火）で表面に焦げ目をつける。（※弱火でじっくり焼くと旨みが逃げる）
食べる直前に、緑果オリーブオイルと岩塩を振って完成！

http://www.inoueseikoen.co.jp/olive-recipe/?p=68...

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