チャーハン　お店の味が出ない理由　

前に家庭で本格中華の炒飯を作る秘訣の記事が出てて
まず火力だそうです
家庭ではあの火力は不可能なのでフライパンをコンロから離さず
火力を温存した炒め方をすると良いと書いてありました
あとご飯の炊き方を固めにして冷やし
冷やしたご飯をラップを掛けずにレンジで温めて水分を飛ばします
油は多からず少なからずで、これは自身で研究してみて

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