初めて煮豚作ったんだが

すげえうめえ！
けっこうテキトーに味付けて調整繰り返したけんだけど
（醤油、日本酒、ネギの青いとこ、チューブ生姜、水、砂糖、ハチミツ）
脂身トロトロで肉もジューシー、脳が溶けそう。
取っておいたラードでネギとモヤシ炒めたらこれだけでメシおかわりできる。
ただ作りすぎた。ひとり暮らしで消費できん。
今日彼女来るけどボリュームあって結構オイリーだから全然余ると思う。
冬場だとどれくらいもつのかな？

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けっこう持つけど毎日食べると感動薄れるから
俺は切って冷凍しとく

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醤油使ってるからそれなりに持つ。ひたひたにつかる位汁残ってるなら定期的に火いれればいつまででも持つよ。
その場合に詰まってしまうから水なり酒なりいれて薄めるべし。

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話は本当に彼女がいるか証明してからだなw

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いちいち「彼女」とか書くからスレが台無しになる

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いいねー、おいしそう。

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飽きたら刻んで炒飯に入れたり中華おこわの具にしたりする
パンにマスタードマヨと一緒に挟んでも美味い

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八角を入れると本格的な味になるよ(^-^)v
少しだけね

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スレ主に助言。
童貞渦巻く明和で「俺って彼女がいるんだぜい！」なんて言おうもんなら、皆の嫉妬が嵐のごとく降り注ぐんよ・・・

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だまされたと思ってシャトルシェフ買ってみ？
引くほど簡単に作れるようになる

おれはおでんよく作る。

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ゆで卵はダメだけど肉だけなら汁ごとジップロックに入れて冷凍すれば大丈夫

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出汁的なものは入れないの？

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豚の旨味があるのにダシ入れる必要あるか？

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>>13
豚の旨味はイノシン酸だからグルタミン酸を含む食材と合わせるのが良い

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「今日彼女来るけど」

実はこれが２番目に言いたかったこと
これを主張するとこに器の小ささを感じる

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>>14
醤油がグルタミン酸なんじゃねえの？
酒はコハク酸、うまみは十分。

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１ですう
助言くれたひとありがとう！
美味しいっていっぱい食べてくれたから無くなっちゃった。
俺より食べるポッチャリ娘だからね。

肉は冷凍してもいいのね。今度そうする。
タレとラード（写真）がまだいっぱい余ってるんで、いい使い道あれば教えて。
冷凍しても大丈夫かな。
余ったタレで鶏ムネとかササミ煮込むとかどうかなどうだろう。不味いかな。

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余ったタレに胸肉を３０分漬けてから炊飯器で炊くと美味いよ。
骨付きモモならクリスマス用にも使える。

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>>16
和風なら昆布
洋風ならトマトかチーズ

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煮玉子のつくり方おしえぇて！
ゆで卵入れると黄身がカチカチボソボソになっちゃう
ラーメン屋とかのやつみたいに黄身がトロッとしたのはどうすればいいの？

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>>20
煮玉子と言ってるけど実際は漬玉子。
一番簡単なのは半熟卵を幽庵地に一日漬けとくだけ。

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>>17
タレは捨てんなよザルで濾して冷凍しとけ次また使えるし他の料理にも使える
それを足しながら定期的に作っては取っておくを繰り返せば豚のダシが増す
彼女を太らせる作業と同時並行でやれｗ
タレも彼女もそうやって育てるんだお前だけのオンリー仕様を目指せ

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盛り付けた写真撮るの忘れたけど肉追加＆生アゲ入れてみた
生アゲがすごい良かった。
ちょっとしょっぱかったけどカラシと相性抜群！安いし素晴らしい！
大根とか玉ねぎ、ジャガイモとかどうかな？
おススメってあったら教えてくだっさい！

>>18
ありがとう鶏もいいのね
タレはまた豚バラ入れてあるけど食べ終わったら試すよー
>>21
ありがとう早速作るよー
そう言われればラーメン屋の煮玉子って熱くは無いんだなそういう事だったのか
ビニール袋入れて常温放置でいいかな
>>22
ありがとうなんか励まされたｗ
うなぎ屋のタレみたいに１０年ものとか目指せたりするのかね？さすがに腐るか…

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白身と黄身の固まる温度の違いを利用して中身がトロッとした卵ができる
秒単位でお湯からあげないと黄身まで固まる

確か６分位だった気がするw

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晩酌うぅー(*´∀｀*)
旨かった生アゲと大根追加で入れたヨー
絶品！デラ絶品！

>>24
ありがとー！６分ね
テキトーにゆでたらまた固ゆでになってたわｗ

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生アゲって何？

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>>26
これやね。揚げ豆腐とも言う。

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揚げ豆腐じゃなくて厚揚げだった

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買った方が安いよ

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ラードで焦がしネギ作った。二本使って小さいタッパひとつ分。よい匂いだ
サッポロ一番にラストの煮豚（四日以上煮込んでトロトロのホロホロ）煮玉子（味しみしみ）焦がしネギ乗して食べたよ
旨かったけどなんか胸焼けしてる。焦がしネギはチャーハンとかに合いそう
鶏胸肉の煮込み試したけどパサパサになって美味しくなかった(´・ω・｀)野菜と炒めて食った
煮込むんじゃなくてタレに漬けてから焼くんだったんね…失敗

>>29
買ってくるより楽しいし煮豚すごく旨かったよ
俺が作ったのを彼女が喜んで沢山食べてくれたのも良かったもん

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寒いなぁ(*´∀｀*)
今日も煮豚作るよ

その前に彼女が来るから片付けなきゃ(´・ω・｀)ｱｾｱｾ

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きたねえ部屋だなあｗｗ
今度そのタレでスペアリブやってみ
作り方は最初にフライパンでしっかり表面に焼き目を付ける
そのあとは煮豚と一緒だが時間は少し短めに（トロフワにしない）
最後に少量のタレをフライパンで煮詰めて絡ませてこんがり焼き目を付ければおｋ

また育つぞｗ

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>>32
ありがとうスペアリブ盲点だったw
オーブンなくてもフライパンでできるのか
部屋の事は言わないでくれw

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こら>>31、33
なりすましやめてｗ
>>32
騙されないでｗ31は俺じゃないんだｗ
でもスペアリブの情報ありがとうね
タレは毎日ネギや煮玉子、大根とか追加して火入れしてるよ

育ってきてるかな。ちょっとしょっ辛いかも。
煮詰まったのはどう調整するといいかな？

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てか作る度に新しいタレ作って足していくんだぞ
継ぎ足し継ぎ足しで少しずつ入れ替わっていくから酸化せずずっと使える
それでも濃かったら水の分量で調節せよダシとか要らんから

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薄切り豚肉をタレに漬けたやつを焼いてみた。美味しい。
まだタッパにいっぱい余ってるけど。いつまでもつかな？
あとは煮豚、煮玉子、大根と三角揚げ。
風邪が長引いてだるいけどなんとか食べ切れた。
いつやったのか覚えてないけど調味料に酢とみりん、牡蠣醤油入れた。あとピリ辛のなんかのタレみたいなの。
そのせいでしょっ辛かったみたい。水で調整していい感じ。

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彼女がいきなりツボ買ってきたw
タッパじゃなくてこっちに入れて保存したらって。
我が家に代々伝わる秘伝のタレみたいになっていい感じ。
大事にして将来は子供に伝えるのが俺の夢（もちろん彼女との子供ねw）
画像は>>32で教えてもらったスペアリブ作ってるところ。
この後フライパンで焼いて食ったよ。

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うーん…
煮豚も飽きてきたなー笑
正直タレの管理めんどいw
みんなのおすすめレシピもっと教えて！

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１です！ダウンしてたから外出れなくて大根と煮玉子ばっか作ってたけど、昨日チャレンジャーで買い物してきました。
豚バラ塊×２　800円、卵ｓｓサイズ15個入り　160円、ネギ3本　60円ー合わせて1000円ちょい。安ぃ。またしばらくのお楽しみです。
写真は鍋ぞこから発掘された1週間煮込み玉子。歯ごたえ抜群のハードボイルド。

>>37
コンロの上に鍋を置いて一ヶ月、毎日１〜２回火入れしてるんですが、今は冬だし大丈夫だろうけど今後どうやってタレを保存すればいいですか？
火入れは一日何回とか、何時間に一回とか決まりってありますか？
自分もそういう「俺のタレ」みたいにしたいｗ
>>38
ラードとタレを使ってチャーハン作りました。煮豚もほぐして入れて。うまかったですよ。
でも食用油にラードチョイ足しにしないと胸焼けします。しました。
寝込んでたときはお粥にタレとネギ入れて食べました。

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しまった写真が上下逆だｗ

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おひさしぶりです
最近は豚バラ軟骨の煮込みにはまっています
圧力鍋が無くても煮ては冷ますを何回か繰り返すと軟骨部分もムッチリトロットロになります
値段は豚バラと比べて安く、おすそ分けした実家の家族にも好評でした

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軟骨が溶けて煮こごった汁って悪くならない？
一日に何度か火入れしてれば大丈夫なん？
そろそろ二ヶ月近くたってるし、日によって気温上がってきてるし危険な香りがする

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チラ裏スレはSageでやってくれないか
彼女がどーとかどうでもいいし

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