牡蠣の料理の仕方がわからない

洗う工程は必要なのかな？そのまま調理すると危険？

昔〜オーストラリアで食べたタスマニア産の生牡蠣がむっちゃ美味かったので
日本に帰って生食用っての食べたら翌日酷いことになった
ご馳走になったので値段は知らんが相当な高級品だったんだろうな

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