鯛のあら汁、超〜〜ウマイっ！！

鯛のあら、ホントに美味いダシ出るわ〜〜。こんな美味いダシ出るの、他にない。

よくスーパーで半額で売ってるし、下準備だけキチンとやれば、あとは圧力鍋にかけるだけ、カンタン！

圧巻は、３日くらい冷蔵したあと！　味が超〜〜濃厚になり、コラーゲンが滲み出て、ゼリー状に！
これをお湯でちょっと薄め、スープだけ濾して、塩で整え、具はシンプルに白菜のみ。

だが、この白菜のみのシンプル鍋が、美味いこと美味いこと！！　
このダシさえあれば、ただの白菜がごちそうに化ける。鯛のダシは、とにかくスゴイ！！

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おまえはよく解ってる。

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ヒラメやスズキのアラでも美味い

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養殖鯛だと、とんでもない量の脂とアクが出まくって取るの大変。
美味いけど。

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たしかにそうかも。

これならダイエットにもなるし

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身内限定なら姿焼の後の尾頭付の食べ残しも旨いよ。
焼気魚用なので頭とカマ内をスプーンで掃除し直して
頭と鰭周りを焦がすと鱗も落ちて焦げ目が香ばしい。

我が家は田舎風で白味噌で木綿豆腐、薬味葱は好みで

予話ですが「鯛釣り船に米を伊作もイサク」←口遊み
子供の頃にオッサンに聞いて大笑いした関西ネタ。

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>>1が作った汁が食いたくてしかたないから僕と結婚してください

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>>1
やるなてめえ。

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鯛のアラ汁やアラ煮は美味しいのだが、鱗が面倒

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まぁそれ言い出すと自炊全般がもうアレでしょ
アラ汁だけで考えると今は回転寿司の独壇場だな

精々一杯￥200前後だもん

尾頭付き買って捌く自炊好きでなくても困る事は無いね

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普通の家にはないと思いますが
暖炉に鍋をかけコトコト、
長時間煮ると鯛の骨もぼろぼろになる。
魚の缶詰の骨のごとく、
試してみ。

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>>10　回転寿司のあら汁ってｗ　

あんなの、本物のあら汁の濃厚なコクとは、比べ物にならんよ。
鯛の髄から出た、煮こごりゼリー状のエキスをお湯と昆布で割ったのが、あら汁なんだから。

>>11　圧力鍋が、ベストじゃね？　長時間コトコトし過ぎたら、汁が煮詰まっちゃうし。

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圧力鍋だと生臭さが出るだろ
焼いたり一夜干しにしてからだとある程度抑えられる

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つか、>>1って一日一食くんでしょ
画像も拾いものっぽいし、まだ実際にはあら汁作ってないんじゃ

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