鯛のあら汁、超〜〜ウマイっ！！

鯛のあら、ホントに美味いダシ出るわ〜〜。こんな美味いダシ出るの、他にない。

よくスーパーで半額で売ってるし、下準備だけキチンとやれば、あとは圧力鍋にかけるだけ、カンタン！

圧巻は、３日くらい冷蔵したあと！　味が超〜〜濃厚になり、コラーゲンが滲み出て、ゼリー状に！
これをお湯でちょっと薄め、スープだけ濾して、塩で整え、具はシンプルに白菜のみ。

だが、この白菜のみのシンプル鍋が、美味いこと美味いこと！！　
このダシさえあれば、ただの白菜がごちそうに化ける。鯛のダシは、とにかくスゴイ！！

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