鯛のあら汁、超〜〜ウマイっ！！

鯛のあら、ホントに美味いダシ出るわ〜〜。こんな美味いダシ出るの、他にない。

よくスーパーで半額で売ってるし、下準備だけキチンとやれば、あとは圧力鍋にかけるだけ、カンタン！

圧巻は、３日くらい冷蔵したあと！　味が超〜〜濃厚になり、コラーゲンが滲み出て、ゼリー状に！
これをお湯でちょっと薄め、スープだけ濾して、塩で整え、具はシンプルに白菜のみ。

だが、この白菜のみのシンプル鍋が、美味いこと美味いこと！！　
このダシさえあれば、ただの白菜がごちそうに化ける。鯛のダシは、とにかくスゴイ！！

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普通の家にはないと思いますが
暖炉に鍋をかけコトコト、
長時間煮ると鯛の骨もぼろぼろになる。
魚の缶詰の骨のごとく、
試してみ。

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>>10　回転寿司のあら汁ってｗ　

あんなの、本物のあら汁の濃厚なコクとは、比べ物にならんよ。
鯛の髄から出た、煮こごりゼリー状のエキスをお湯と昆布で割ったのが、あら汁なんだから。

>>11　圧力鍋が、ベストじゃね？　長時間コトコトし過ぎたら、汁が煮詰まっちゃうし。

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圧力鍋だと生臭さが出るだろ
焼いたり一夜干しにしてからだとある程度抑えられる

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つか、>>1って一日一食くんでしょ
画像も拾いものっぽいし、まだ実際にはあら汁作ってないんじゃ

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