オイルソースの乳化ってどうやるの?


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001 2013/08/22(木) 21:39:10 ID:XHmejx7f3M
スレ画の状態にはなるんだけど、これって乳化してるの?
乳化しても多少のオイルは浮いてるもんなの?

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031 2014/12/29(月) 12:42:20 ID:e2ab6oVW8g
撹拌してればもっと濁ってくる
その前にアサリを取り除いておかないと固くなっちゃうよ

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