ホームベーカリー

もういまやすっかり浸透して一家に一台となりそうな勢い。
粉の種類や配合、イーストや酵母について、具やトッピング、マイレシピ、麺やモチなどパン以外の活用法などなど。
ホームベーカリー関係なら何でも。

購入を考えてる人や初心者の情報交流などもどうぞ。

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すぐ飽きて使わなくなるんだよなぁ

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パンが美味いと、太るよ。

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お菓子スレだろ

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もう８年くらい使ってる。

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食事のパン率が3倍くらいに跳ね上がる。
でもうまいから満足。

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パリパリの食パンは最高だよな

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ライ麦パン
できます？

小麦粉に２−３割ライ麦粉いれればできそうだｊけど

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勿論ライ麦パンも全粒粉パンもできる。
炊いた玄米混ぜて玄米パンとか、トマト缶にバジルとチーズとかオリジナルレシピを色々試すこともできるよ。

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かってみようか、
まよう

田舎じゃライ麦パン　うってないしい

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いくら田舎でもPascoのライ麦パン売ってるだろ。

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フランスパンみたいな堅いのもできる？

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絶対ドライイーストで焼かなきゃいかんのですか?
天然酵母のパンって焼けますか?

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>>12
できるよ

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俺パン屋だけどホームベーカリーで焼いてんだ。内緒だぜ。ワイルドだろー。

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たしかに焼きたては旨すぎる。
でもやっぱちょっとめんどくさいんだよね。

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作れば旨い
でもレシピブックを一通り作った後に材料がなくなると作らなくなる

我が家にもゴパンがひっそり佇んでる

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マンション住まいなんですけど下の階への騒音は大丈夫でしょうか？

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意外と音するからどうだろうね

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>>15
いえアナタはワイルドじゃありません
ただの嘘つき嵐＆自演の構ってちゃんバカですｗ
↓
ファーストフード（ファーストフード店）に物申す！
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1338049380/8...
>089 名無しさん (ID:heJsFQe9Ik)
>4と16以外全部馬鹿ジャン。

http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1338049380/8...
093 名無しさん (ID:heJsFQe9Ik)
ラーストチャーンス！

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>>13
焼けるよ
干しブドウ水にいれ、コタツの中にビンで3日ほどうるかせて、その水で練るってのが簡単な作り方
だが、白い膜はった水を使うのは勇気がいるぞｗ

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耳の白いフカフカのドイツパンみたいなのが好きなんだけど、めっちゃ時間掛かるんだよな。

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>>20
そんなに俺が好きか？
アターーーーックチャーーーーンス！

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>>21
「うるかせる」とはなんだ。水に浸したりする事かい？

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時間が掛かるのが唯一のネックだよな。
でも、もし時間掛けずにすぐに出来たら焼きまくって食いまくってデブ養成機になるのは確実だろう。

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ところで少し前まで飛ぶ様に売れてて入手が難しいといわれたゴパンってもう普通買えるのかな？

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>>26
ゴパン、今はどこの家電屋でも置いてるよ
ウチも使ってるけど米パン作るときの騒音が難点

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ゴパンってこれかと

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お店で買うより割高ですか？

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普通の食パン1斤作るのに強力粉250g、イースト5gくらい必要。
あとバターとか牛乳とか砂糖・塩なんかも。

通販の安いところで買えば、強力粉が2.5kg/700〜900円、イーストが100g/400〜500円くらい。
なので、1斤材料費100円くらい＋電気代程度か。

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>>26
実際、飛んでるとこ見たことある。

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┐(´〜｀)┌

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カンブリアで神戸屋ベーカリーのライバルはＨＢとか言ってたけど、
それってパナの上位機種だけだよね？

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冷めると美味しさがガクンと落ちるホームベーカリー。
次の日とか悲惨。

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パイ生地だけ作って、冷蔵庫で保管。
宅配ピザの方が食パンより高いから満足感がある。

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パイなのかピザなのかはっきりしろｗ

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>>29 業務スーパーだと業務スーパーブランド（中身はニップン製OEMと言われている）の
強力粉１kgが確か１６０円ほどで売ってる。相当こだわりがなければこれで十分。

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焼きたてうまいよマジで。
毎日焼いてると、台所がパン屋みたいな匂いになる。

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>>38
なんか幸せそうだな
正直うらやましいわ

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今日、中の羽を付け忘れたまま作ったけどちゃんと焼けてたｗ

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ご飯混ぜこむやつ作ったら旨かった。
小麦だけのとは違って、ミミがカリカリになって食感最高。

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じっさい努力ボーナス無でも、店より旨い？

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レシピ通りに作れば何にもつけなくてもパンだけですげー美味い。
売ってる食パンだと味薄くてバター無しだとモサモサで食う気しないのに。

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うちのやつは、ふわっとしたやわらかいパンはできないね。
硬めでごわごわした感じで、ズシッと重くなる。
ぶ厚く切って、喫茶店のトーストみたいにして食べるのがいいね。
外側の茶色の部分もうまいから、買って損は無いかな。

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安売りのバナナ４本ぶち込んで２斤サイズで焼いたら旨過ぎてヤバイ。

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>>44
イーストの入れ方が悪いんじゃないの？

バナナは俺もいっぺん試してみよう。

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イーストはね、あとから入れるんだよ。
高い機種だとイーストの後入れ機能みたいなのが付いてるけど、安い機種でも同じように出来る。
イーストを入れないでスタートして、一回目のこねが終わって寝かせに入ったときに一旦強制終了する。
そこでイーストを入れて、あらためて最初からスタートする。

これで仕上がりのふくらみ具合が全然違ってくるはず。

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>>46
レモン汁を数的垂らすとバナナが黒くならなくていいよ。
更にビタミンＣは膨らみを助ける。
水分はバナナで足りない分はヨーグルトにすると柔らかくなる。

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次の日まずいのはパン屋のパンのほう。

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>>47
その方法でやってみるよ。

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市販のイーストは水や塩などに弱いらしく、最初にまとめて入れると直接触れやすいで、イー
ストが傷みやすくなるそうだ。
でも、>>47のやり方だと粉と満遍なく混ざった状態になりイーストには直接触れにくいので、
醗酵の効果が落ちにくくなると思われる。

実際よく膨らむし、膨らみ方も均等になるので形も良くなる。

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スーパーやコンビニで売ってるパンはいろいろと入ってるらしいから、毎日食べ続けること考
えると作ったほうが安心。
まさにすぐに買える健康。

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ＧＯＰＡＮで作るお米パンにハマってます。
モチモチして美味しい！

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やっぱり（パナの）高価格帯の機種を買った方がいいのでしょうか？

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ムッチリ重くなるのは、２次発酵がうまくいってないからだけど、イーストは別に水に弱いわけじゃないぜ
水分が多いと塩がそこに溶け出してくるんで、イースト菌が働く邪魔になるってこっちゃ

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パンがしっかりと小麦の味がして美味しいとさぁ、作ったサンドイッチなんかの味も全然違うんだぜ。
クラブハウスサンドとかベーコンエッグ乗っけたトーストとか好きでよく作るんだけど、買っ
た食パンで作るのとは、何と言うか味の深みが全然違う。

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残念なことは、それをうまいと言うのが本人だけだということなんだな

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フライパンでバター引いて焼くだけでめっちゃ美味いよ

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やっぱご飯混ぜたほうがしっとりして美味いな。
粉だけだと焼きたてはふわふわで美味いけど、時間経つとモサモサになる。
ご飯混ぜると次の日もしっとりモチモチ。

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>>44 強力粉だけ使うからじゃない？
中力粉だけで作ってみるか、薄力粉を少し混ぜたらやや目の細かい市販のパン風になるよ

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やわらかくしたい人は次のことを試してみればいい。
・油脂分を多めにすると中の気泡（クラム）が出来やすくなってスポンジ感が増す。
・卵黄を入れるとパンの保水力が上がってしっとり感が増し、また時間経過による劣化も若干抑える事が出来る。
自分は水分と卵黄１個とオリーブオイルをミキサーにかけて使ってる。

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>>61
貴様はうちのHBに革命を起こした

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>>62
だろ？
>>47と>>61を合わせてやれば嘘みたいに膨らむよ。
1斤の材料で1.5斤サイズのパンが焼ける。
ただ焼き上がりが柔いからしばらく寝かせて冷ましてからカットしたほうがいい。

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ホントだふわふわになったｗすげー
これどういう魔法？

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やったら膨れ過ぎて容器から生地が溢れ出したｗｗｗ
仕方ないから生地を間引いて焼いた。
美味かった。

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イースト後入れで失敗した。
なぜだ？

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>>61
これすごいな。
もう焼いてから2,3日経つのに、まだ買ってきた食パンみたいにフワフワだぞ。

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作り方まとめ

■材料A
強力粉　260g
バター　10g
砂糖　30g
塩　4g
ドライイースト　3g
■材料B
卵黄　1コ
オリーブオイル（サラダ油でもOK）　10g
水　100cc
牛乳　80cc
ご飯　30g

①　材料Bは全部丸ごとミキサーにかけてジュースにする。泡だて器など使って攪拌してもいい。
②　機械に①のジュースとドライイースト以外の材料Aを入れてスタート。
③　一回目の「こね」が終わって「寝かせ」に入ったら一旦強制終了。ドライイーストを生地に満遍なく振り掛けるように投入。
④　もう一度最初から再スタート。


材料は1斤用だが実際の焼きあがりは1.5斤サイズになる。
機種やメーカー、材料によって膨らみ具合に差が出るかもしれないので、多少調整が必要かも。
うちはこれで完璧に”おいしい食パン”が出来る。パンケースや密閉容器に入れておけば、３、４日くらいは劣化しないでおいしく食べられる。

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>>66
イースト劣化してるんじゃないの？

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確かにふわふわになるな。
混ぜ物してもしっかり膨らむ。

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