チャーハンっていいな

味つけは塩コショウに味の素が一番

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>味つけは塩コショウに味の素が一番

その通り！（画像略）

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塩を入れるのは邪道
正解は焦がし醤油

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>>3
醤油だけでは塩味が足りない
チャーハン作ったことないだろ

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ラードで炒めてみ。
すごくおいしいよ。

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>>4
しょっちゅう作ってる
今も作って食ったとこだ
塩を入れないのは親からの伝統

塩、塩とうるさいのは田舎者

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>>5
分かっとるね
餃子を焼いたついでに焼き飯を作ると美味いのだ

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>>6
親御さんの味覚にケチをつけるつもりは毛頭ないよ。

ないんだけども
塩を入れずに、隠し味ならまだしも
醤油がメインというのは
有名店でも少数派だと思うが・・・

田舎者とか言い出したのでつい一言。

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しょうゆ入れたら終わり
全く別のものだ

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金山チャーハンってのを知ってから
その方法で作ってる。
失敗が少なくていいと思う
http://ameblo.jp/k-kanayama/entry-10068974429.h...

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>>8
母親が作る焼き飯がどこの料理屋よりも美味かった
これは親父を含めて家族の総意でもある

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自分で作る時は、残り野菜とか放り込んで
しなっとした「炒め混ぜご飯」的なのも結構美味いよな

仲間うちとか、どうも最近は
パラパラだ強火だなんだとうるさい奴がいてかなわんw

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>>11
そのしょっちゅう作ってるご自慢のレシピよろ

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>>13
>10の金山チャーハンとほぼ同じ。
具は葱と卵だけ
でもダシは味の素だな
油はサラダ油よりもごま油を使うと格段に美味くなる

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スーパーの生肉売り場なんかにあるビニールで包んである牛脂で作るとおいしいよ
やっぱり油は植物系ではなくて動物系の脂が美味しく作るコツのような気がするな

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ウチのダシは鶏ガラの方。
醤油は風味も不要。
どうしても濃い味つけならオイスターソース数滴。

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にんにく醤油ってのを作っておく
瓶に ニンニクを二つほど 皮を剥いて入れる
とっぷり醤油を入れて一週間ほど置いて出来上がり

チャーハンを それぞれの作り方で作って フライパンの火を止めた後 にんにく醤油を小さじ一杯
回して入れて出来上がり

いっぺん試してみそ 美味しいよ

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シンプルなだけにみんなこだわりがあっておもしろいなぁ
にしても>>1のチャーハンが卵ふわふわでうまそう

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結局チャーハンはスピード勝負だと最近気が付いた。

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チャーハン作るよ
aa略

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自分の好きなように作ったらいいがな

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醤油が効いたやつは「チャーハン」やのうて日本語で「焼きめし」って呼びたい

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このぐらいのご飯だと味の素、大匙山盛り１杯入れるのが適量
それより少ないとどうも物足りなくていかん

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君たちは素人かね？醤油は香り付けに入れるんだよ

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オイスターソース使えば、すでにうまみ調味料もはいって楽だぞｗ
くれぐれも味の素やウェイパーもいれようなんて考えないこと
さすがに、しつこくて舌についてくる

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俺は電光石火の速度でチャーハンが作れる

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>>24氏に同意。
俺が子供の頃に読んだレシピでは、フライパンのご飯をどかせた部分に「ジュ〜ッ！」と垂らして香りを付けろと出ていた。

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>>27
自演O2

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醤油をメインにすると水分が多くてパラッと仕上がらない

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おまえはパラパラの奥にあるしっとりに気付いていない

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火力次第で仕上げに酒でビトビトにしたってパラッとなる。
これ良いぞ。

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↑うちも最後に酒入れるわ
炒め物全般に使えるよね

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>>31
凄いなw
工業用みたいじゃないか！
そういえば俺も、現場のバフ盤でフライパンを磨いた事がある。

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>>33
工業用？それも言うなら「業務用」でしょｗ

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>>34
工業用ミシンとかバーナーとか、それ用の物は存在するでしょ？
俺の例え話はそんなに面白いか？

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中身は何か知らんがウエイパー入れると美味い

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>>35
今度は「恥の上塗りか？」見っとも無いからアホは＊するな。

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最近の冷凍チャーハンってすげー美味いのな
びっくりしたわ

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↑
おまえ、世の中に不味い食い物無いやろｗｗｗ
「味音痴」って、有る意味幸せ者だわなｗｗｗ

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私は仕上げに鶏がらスープ少し入れてふっくらさせる。
具は卵とネギ、味付けは塩コショウかな

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>>39
お前、誰にでも噛み付くんだなあ・・・
しかもご丁寧に画像まで用意して。
まあ、生活保護の不正受給者のババアを持ち上げるくらいだから、お前の境遇は察するわ。

ダメなマザコン野郎だw

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親を超えられないクズが紛れてるな。塩を入れないとはアホの極致。
親もクズなんだろう、大阪か？

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>>41
工業用てキミｗｗｗ

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>>43
説明不足だったな。
こっちは仕事柄、工業炉も扱っている。鉄材を熱処理する物だ。
その小型炉のバーナー部分に似ていたからそう表現したんだよ。
何度も出て来たからこっちも気になって、一応説明した。
解ったらもう来るなよ。

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確かに>>31は業務用を超えて工業用レベルに見えるなｗ
俺んちのロー付け用のバーナーの火口状の物が10個以上並んでるから
ものすごい火力なんだろうな

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>>34>>37
人知れず氏ねよ。

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そういや最近オール電化がすっかり声を潜めたねｗ

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>>44
チャーハンスレで何ベチャベチャ言ってんだよ

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何でコンロ一つ、しょう油だけ塩だけしか使わないかで
こんなに汚い流れになるのか。

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>>42
何が悔しいのかね

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>>49
・ココイチ
・炒飯

この話題は毎回荒れる。

っーか最近は不景気で実生活が苦しい奴が
ネットで意味もなく他人を罵倒して
日頃の憂さを晴らしているのでしょう。

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蕎麦も荒れるしな。
まあ、あっちはニートの八つ当たりと違って、別次元の争いだけど。

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炒め物だけど「ダシ」が効いてるとうまいね
牛脂などの動物系とか塩辛やアンチョビなどの魚系も
家でただ炒めて塩コショウだとぜんぜん旨くない

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そういや以前、お好み焼きで荒れてたよね

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炒飯に塩を使うのが邪道で田舎者の方法なのか。
これは初めて聞いた。

塩を一切使わないということは醤油の塩分のみで塩梅を調整するということだな。
ということはそもそも炒飯という食い物は醤油の味と香りが
強烈に主張しなければならないものってことだろうな。

今までは米を炒めることによって出る食感と味が最も重要と思っていた。
だから塩梅を決めるのはあくまで塩で、醤油は香り付けに使っていた。

考えを根底から改めて次からは正統な都会の炒飯を作ってみる。

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変わっているがオレはバターを使う
卵と米を炒めた後に
邪道かも知れんがそこに醤油で下味を付けた豚肉を投入

酒を入れて仕上げにネギをちょい炒めて終了
これをハイスピードで鉄の中華鍋で

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チャーハン作るとき
ご飯にマヨネーズぶっ掛けてサックリ混ぜて使う
簡単に米をパラッと仕上げれる
お試しアレ

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>>1 相変わらず自演スレ立てて自演しまくってるな。
最近ナリひそめてるかと思ったら、カキフライスレ立てて消されてｗ
自分が立てたスレ以外興味ないから、既存のカキフライスレにはレスしないんだよな。

毎回、2,3分置きにレスするからバレバレ。
この板でスレ立って、そんなにレス付かないから。

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>>58
考えすぎだろ
って、俺、釣られてる？

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気持ち悪い人に「あんた気持ち悪いよ」と言ってあげるのも親切。

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>>58
1だけど、これ2度目の書き込み
君はなんのために誰と戦ってるの？

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　腹が減ってイラついてる>>58は、チャーハンでも食えばいいのに。

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>>61 うそつけよｗ もし本当だったらレス60も付いてるのに、お前は何やってたの？
語りたいから立てたんじゃないのか？意味もなくスレ立てしたのか？スレ立て厨かよ。

ま、20はレスしてるだろうがなｗ

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塩を使ってる振りして旨味調味料使ってただけじゃね？
馬鹿親からは馬鹿しか産まれないって証明にはなったな。

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>>63
貴様の目的は何だ！！

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ディスってる時だけ「生きてる」て実感するんです。

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ボクのモモコちゃ〜ん、頑張れw

ほれほれ、これを見てセンズリこいてみろや。
粘着荒らしのマザコン野郎w

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チャーハンより焼き飯が好き。
ラードでネギ、ハム、ご飯を胡椒効かせてサッと炒める。
食べるときにウスターソースかけて、味噌汁がよく合う。

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母ちゃんが作った、カーチャーハンが一番だ
>>68みたいにウスターソースをかけて食うと美味いのだ

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チャーハンと焼き飯の違いを教えてくれ

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椎茸たくさん入れてつくってみ。
意外と旨いよ。
毎回だと飽きるけど。

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ソーハンリャンナーホ

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[YouTubeで再生]
..

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生姜にみじん切り入れるやつ居ないか？
俺は何も無い時は

冷飯
塩コショウ
生姜みじん切り
タマゴ
ネギ

これで作る

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いじる事のできる食べ物として
認知されているからな。
自由だです

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粘りの少ない米でないと、なかなかうまくいかない

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ケチャップ味の焼き飯もいいよ

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お釜がぶっ壊れて母親を電器屋に連れていったら「あら、この電気釜、チャーハンが炊けるのね」と言う。
それは炊飯ボタンだ。

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>>2から>>78までほとんど>>1がレスしてるな。
何の目的か知らんが、意味の無いことはやめろ。

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>>79
お前もだろ？ｗ

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さすがに工業用は恥ずかしいな。
自演で誤魔化そうにも失敗してるし。

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チャーハン食いたい。

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王将と日高屋　どっちがうまい？

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オイラは小さい頃、
腹減るとよく醤油だけの焼き飯つくって食った。
旨かったな。

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>>73
やっぱ付き添いのスープってこういう醤油ラーメンのスープが理想だよな
先月地元に初めてできた大阪王将の中華スープも久しぶりに行った餃子の王将も
とろみがついたうっすいスープでガッカリだわ。しかも天津飯の付き添いだから
天津飯のとろみと被ってんだよ

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昔、イシバシレシピで見た赤坂のチャーハンが美味そうだったなぁ・・・

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チャーハンって、オトコノコの食べ物だよな。

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>>55いままでの作り方でいいと思うけど
調味料は塩　酒　醤油　化学調味料　香りつけ程度の生姜（油に染み出させて取り除く）
焼豚、卵　ネギ　飯は普通
あと強火でさっと炒めるだけで十分店に近い味になるよ

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あけぼのとニチレイの冷凍炒飯が安上がりで手っ取り早くて美味いよ

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けんかするなよｗｗｗｗ
仲良くしようぜ！！！

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味覇チャーハン好き

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子供の頃
両親とよく行った伊勢佐木町の中華料理屋のチャーハンは
ケチャップチャーハンだった。
久しぶりに食いたいから作ってみようかなぁ。
最近店じゃ見ないからな。。

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>>92
店でチャーハン頼んでこれ出てきたらちょっとキレるだろうな
ありえん

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>>92
作ったら画像見たいなぁ。
ぜひ頼むよ。

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>>92
これ卵の掛かっていないオムライスみたいなもんだなｗ

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たぶん、洋食のコックが中華料理屋はじめたんじゃないかｗ

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>>92
カニとエビのかわりに鶏肉だったらチキンライスでしょ？

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田舎っぺってケチャップ味の赤いチャーハンを知らないんだなw

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>>92
店主がぼけじじいでケチャップライスを出してるだけの話

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長年「パラパラ」チャーハンにこだわってきた。大型コンロも買ったし、中華鍋もそこそこのを
揃えた。近年「ふっくら」チャーハンに凝り出している。最後の仕上げに少量のスープを入れ
一瞬蓋をしてほんの少し蒸す。しっかりチャーハンがパラパラになっていないと、あっという間
に「ベトベト」になってしまうが、成功すると「ふっくら・パラパラ」チャーハンになり「コク」
がハンパ無い

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