カレーの隠し味、お前ら何入れる？
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001 2026/09/01(火) 17:25:09 ID:X2PYQ4zwWk
ワシはココアパウダーを少々、ビターな感じになるよ
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002 2026/09/01(火) 17:34:02 ID:T1xrh3MoUw
003 2026/09/01(火) 17:50:47 ID:bquVeVhfWc
004 2026/09/01(火) 17:58:10 ID:fk.r9r5sOk
005 2026/09/01(火) 18:05:33 ID:rUrdF7/iOk
006 2026/09/01(火) 18:08:02 ID:j/fR1WVerQ
007 2026/09/01(火) 18:19:12 ID:B33gar2bOA
008 2026/09/01(火) 18:20:13 ID:zIKcKg/rzc
009 2026/09/01(火) 18:54:47 ID:dJdmEwAXcc
010 2026/09/01(火) 19:31:13 ID:WqiXscDtSc
011 2026/09/01(火) 19:34:24 ID:b5jUWqKp4k
カレーって基本的に酸味が不足する傾向があるので、少量のお酢を入れると劇的に変わる
リンゴやトマトを入れるのも酸味が欲しいからなので、最初から酢を入れた方がダイレクトに美味しくなる
入れすぎに注意だけど
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012 2026/09/01(火) 19:34:36 ID:3ITGj9OVBA
パイナップルペースト
フ―プロで徹底的に挽いてから布巾で濾したのを入れる。
カット肉（サイコロ）や牛筋肉をこのペーストに、30分くらい浸してからフライパンで強火＆バターで6面全部に焦げ目付けて（中はレア）煮込む。
カレー粉（又はルー）入れてから布ゴシのパイナップルペースト入れて、ひと煮立ち。
カレーの辛さに相反するわずかに感じる甘さが「何入ってんのん？」ってなるｗ
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013 2026/09/01(火) 19:37:20 ID:???
014 2026/09/01(火) 20:08:33 ID:bquVeVhfWc
015 2026/09/01(火) 20:15:49 ID:tojNP4luJg
016 2026/09/01(火) 21:04:00 ID:Csp4fZ/Mt6
017 2026/09/01(火) 21:11:29 ID:iTmOqqXBds
018 2026/09/01(火) 21:29:16 ID:M0InUJ1jLg
019 2026/09/01(火) 21:30:20 ID:zMnb.NeP22
ＮＨＫの「ためしてガッテン」でレシピ通りに作ったカレーが
他の隠し味を入れたカレーを追い抜いて審査委員から高得点を得たのがよほど衝撃的だったのか
「カレーはレシピ通り作るのが一番うまい」という陳腐な風説が日本中席巻しちゃったけど
あれは「大勢の人からまんべんなく受け入れられる80点のカレー」であって
その人にとって100点のカレーが別にあることを忘れてはならない
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