隠さないで！隠し味。
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001 2022/03/10(木) 14:43:10 ID:V.Lo.AO/2s
この料理にはこの隠し味だよってアドバイス
下さい。
内緒にしないで教えて欲しいです。
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005 2022/03/13(日) 02:05:59 ID:8P9jqRVqxA
だいたい全ての料理に判別出来ない程度の酢を必ず入れる。
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006 2022/03/14(月) 06:52:41 ID:???
>>5 それは初めて聞きました！
お酢を分からないレベルでいれるんですね、
人の味覚に何らかの刺激があるんでしょうな
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007 2022/03/14(月) 07:49:07 ID:r0qmclmzaI
>>6 甘味、塩味、苦味、酸味、これらが全て入ってバランスされた味には飽きの来ない深みが生まれます。
カレーに苦味であるカカオやコーヒーを加味すると深みが増すのも同じ現象ですね。
色彩で例えると、バカっぽい原色に反対色を少量混ぜるど落ち着きが生まれるのに似ています。
例えば黄色に紫を少量混ぜると辛子色になる様にね。
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