おから料理

低カロリーで高タンパクで食物繊維が豊富な卯の花（おから）を美味しく食べたい

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>>38
それは産業廃棄物だよ、生は粗熱とってないとすぐ腐ったり腐ってたりするからね
製品にするには加熱処理して急冷してパックしないといけない、それなりに手間とコストが掛かるのよ

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>>39
え〜と・・。

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>>39
粗熱とって加熱するって意味わからん

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>>42
粗熱とるのは>>39みたいな豆腐屋がタダ同然で配ってる物の場合よ。搾りたては温いし、放っておけばすぐ腐る
製品にするには一度完全に殺菌しないといけないのよ、だから加熱するの。簡単な話だろ

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>>43
放っておけば　　の話しでしょ。
製品っても店に出したらすぐ売れちゃう訳だし。
その日に売れる分しか出さないし。

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>>44
すぐ粗熱とって冷蔵したら一日や二日は持つよ、でもミンチ肉と同様表面積が大きいから腐りやすい
おからは売れない、大抵廃棄されたり動物園の飼料になってるんよ、だからタダ同然なのよ。
豆腐や豆乳や油揚げの流通量を考えたら何となく想像出来るだろ。
昨今は健康ブームでおからの需要が高まってるみたいだから、乾燥させて日持ちする製品にしてるね
まあその方が儲かるだろうし食中毒のリスクも無いし、扱いやすいので消費者も助かる

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俺も１週間前に楽天で乾燥おから激安３ｋｇ買った！
水加えるとタライ一杯あるんじゃないのかな、めちゃくちゃ増えるのな。
生おからはすぐに売り切れるから眼中になかったけどこれからは好きなときに食える。
おからで外せない具はやはりネギだ、それ以外はコンニャクちくわ人参キノコ何でもいい
愚が多いほど飽きない
飽きてきたらyoutubeで花山大吉の食べっぷりを見たらまた食べたくなる

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乾燥おから　って　豆腐屋さんのおからと
味とか風味(香り)とかどうなんだろうね。
好きなときに食える　は魅力だけど
おれは豆腐屋さんかな(売ってたらね)

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昨日おからの応用を検索してたらこんなの見つけた。ぬか漬けならぬ「おから漬け」
ヨーグルト使って簡単に乳酸発酵させてる人が多いみたいだけど、
ぬか漬けの要領で、捨て漬けを繰り返して熟成させる方法でやってみようかな

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>>48
浅漬け用の場合、500gのおからに対して大さじ2程度の塩を混ぜるだけで完成します。
少人数分であれば、袋の中で仕込みが完結するので手間もかかりません。ぬか床の香り
が苦手な方にも、とっても食べやすい仕上がりになります。
https://news.livedoor.com/article/detail/16240945...
ちょっとやってみたいような・・

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昔のおからは油分や豆乳分が残ってて美味しかったんだけど、今は遠心分離機を使うのでおからがパサパサでおいしくなくなってるんだって。

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>>51
豆乳とか普通に売ってるし
不足に感じるなら後で足せば良いだけの話だろ？
違うの？

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「おから漬け」ぬか床と違って寿命があるみたいだな
誰か試してないの？

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おから大好きよ

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ポテトサラダに混ぜて量増し

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