自分で作ると不味い

下手とか失敗じゃなく。完成して食べてもおいしいとほとんど思わない。

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結構分かってない奴多いけど、火加減やパラパラ、ご飯の炊き方云々、そうじゃないんだよ
おいしいチャーハンの味が出せないんだよ
つかおいしいチャーハンって何味なんだ？あれ
塩、醤油、焦がし醤油、それとも科調？
しょっぱいとも違う濃い味というか、自分でそれを目指すとしょっぱくなったり。。。
香味ペーストは使ったこと無いけど、創味シャンタンDXを使うと濃くなるけどクドくなるし
自炊料理でチャーハンが一番難しいわ

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>>つかおいしいチャーハンって何味なんだ？あれ
その店のスープをベースにした味っぽいけどな
家庭でやるならヒガシマルのラーメンスープ素はどうかな？
後は油かな？鶏油やネギ油を試してみると良いかも

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そうしてまた
振り出しに戻る。

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顆粒のカツオだしと塩で十分美味しいけどなぁ。

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美味い不味いじゃなくてどうしたら店の味付けに近づけるか、再現できるか、だと思うんだよね
でもそこらの個人店の親父にしたって、大した調味料使ってるようには見えなかったけどな。。。
ラードやネギ油も使って無さそうだったよ
普通にザーレンの下に溜まってる油で卵炒めて、ご飯入れて、、、
ん？もしかしたら油通しで使い倒してるその油ってある意味香味油、色んなダシが出てる美味い油なのか？
これが一番の違いなのか？！！！　なんて（笑）

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下手でないのなら後は火力かな？
同じピザでもトースター、ガスオーブン、石釜で焼くのでは美味さが違うし

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>>63 香味ペースト美味いんだけど油と塩がたっぷり入ってるんだよね。一人前は美味く食えるけど二杯三杯は食えない。

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