ジャガイモ入りの焼きそば

栃木駅（栃木県栃木市）から車で１０分ほど住宅地を進むと、県道沿いに目に入ってくるのが赤地に黄色い文字の大きな看板だ＝写真＝。大きく「じゃがいも入りやきそば」と書かれている。えっ、焼きそばにジャガイモ？

　ここは、栃木のご当地グルメとして愛されるじゃがいも入りやきそばの老舗「 大豆生田おおまめうだ 商店」。文字通り、それが店の看板メニューで、具材はジャガイモとキャベツのみ。肉もエビも入っていない。並盛り４５０円。果たしておいしいのか。

名物「じゃがいも入りやきそば」
　「おなかにたまるからか、この辺ではイモを入れるのが普通。家庭での作り方を店でもやっているのよ」。店を営む大豆生田トクさん（７９）は、当たり前のように言う。見た目はきわめてシンプルだ。
　だが、口にして驚いた。麺はもちもち、ぷりぷりとして、甘めのソースが適度に絡みついているが、なぜかそれ以上に奥深い味わいだ。「メイン」のジャガイモは、ほくほくとした食感がたまらない。麺を持ち上げるたびに、湯気とともに香ばしいソースのにおいが立ちこめる。
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