そこまでするか、と思った蕎麦の食い方

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001 2022/10/12(水) 19:05:18 ID:I7eCRmgS32

https://serai.jp/gourmet/27080...

次に、つゆへつけずに蕎麦を味わう。蕎麦職人が丹精込めて打った蕎麦だ。香りを楽しみ、舌触りを感じ、歯ごたえと喉越しを確かめたい。小満ん師匠は蕎麦を手に受けてから口の中へ。
「掌の感触がいいんです。箸でつまむより、旨さを感じます」
蕎麦そのものの香りや舌触り、歯ごたえを楽しむ。小満ん師匠は、掌で蕎麦を受けて食すと味がよくわかるという。

　　　

※省略されてますすべて表示...

017 2022/10/13(木) 23:29:29 ID:PCtjzYNP6w

>>16
山形の蕎麦はどこで食っても大体美味いよ
蕎麦だけじゃなく何喰っても大体美味い
地元民だからなのかもしれないけど

018 2022/10/14(金) 14:08:06 ID:???

↑とは言え江戸の落語家が野暮ったい田舎蕎麦なんて食べないですよね

019 2022/10/14(金) 17:23:54 ID:469Zt5UFT.

『蕎麦で香りを楽しむには云々…』と抜かす食通気取りは結構いるもんだ

020 2022/10/19(水) 17:08:25 ID:Q86kuS6mEc

まぁなんだかんだいって蕎麦は美味い

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