自宅でお店の味のチャーハン作り方

フライパンから煙が出るまで加熱。火力は最後まで強火
最初の油はラード2、鶏油6、サラダ油2
溶き卵を投入したらすぐご飯も投入しごはんをほぐしながら炒める。
コショウ、味の素（結構大量）、鶏がらスープの素、砂糖ひとつまみ、細かく切った角煮、姜葱醤、ねぎを入れる。
最後にしょうゆをひと回し。

キモは鶏油と角煮（脂身多いと良い）
画像の角煮を使うとマジ美味い。

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ラードと鶏油までこだわるならサラダ油なんて大雑把にしないで大豆油使えよ
それと味の素ではなくハイミー、ガラスープと砂糖のかわりに清酒、ラードと鶏油でつけたせっかくの香味を姜葱醤で打ち消すな

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ややこしいことせんと、ウェイパーで炒めたらいい。

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家で食うチャーハンは冷食でいい

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>>3　そうよね。

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地方で中国人がやってる激安中華料理屋（コンビニ跡に出来るやつ）のチャーハンは家庭で作れるレベルの味

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またこのスレかよ。
他の料理で、この手のスレが立つことはないのに、
何でチャーハンだけ、自宅で店の味を出そうとするんだ。
自宅で蕎麦屋のつゆの味を出そうなんて、誰も考えないだろ。

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>>4

これをよく食べている

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電子レンジでチン！で充分。

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普通に　塩胡椒・うま味調味料・醤油・日本酒（少量）　でいい。ネギを入れないのは、認めん！

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