自家製ステーキ

肉汁がほとばしる。
ステーキにかける焼肉のたれでお薦めは。

返信する

>>1
肉のレベル、ランクは？
良い肉なら素材の持ち味と良質な岩塩
粒胡椒だけで食べるのがマストかな？

返信する

わさび醤油

返信する

>>3
プラス、ガーリックチップも欲しい。

返信する

自家製ステーキって肉が自分自分ちの物ってこと？
牛でも飼ってるの？それとも家族の肉？自分の肉？

返信する

自家製ステーキソース
https://kinarino.jp/cat4-%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%...

返信する

自家製、ご家庭。
そういえば、素人が家でステーキやるなら、
弱火が良いそうだ。

肉汁逃げない。肉固くならない。

ただ、焼き目とか外側のカリカリ感は諦めないとダメだ。

返信する

ほんと今度生まれる時はアメリカ富豪みたく庭先の森で
肉専門窯で分厚い肉の塊に注射器で出汁注入したりするような世界に生まれたいワニね

返信する

フライパンで焼いて和辛子と岩塩のみで食うのが好き。炭火焼きとかフランベとか要らないし。

返信する

おろし玉ネギとすりおろしニンニクを軽く炒めて
醤油・味醂と合わせて温めたら十分美味しいよ。

返信する

100均で買った鉄のスキレットとスーパーで売ってる安い輸入肉で、肉の厚めカットのものを室温（これ重要）にしておいて、
強火、油多め、バター追加、
高温のスキレットに肉投入。
表裏と側面をサッと焼いて肉汁封じ、仕上げに表裏をカリッと焼いたら、もうおしまい。
サッと塩コショーをして、スキレットの中でナイフで切りながら食べたら、最高に美味い。

返信する

スキレットで美味しくステーキを焼く方法
https://tenki.jp/lite/leisure/camp/column/happy...

返信する

ナンプラー付けて食うと別次元に旨いぞ。

返信する

大根おろしと青じそドレッシング

返信する

少し厚めの肉（赤身、室温に戻しておくこと！）を一口大にカット。
暑く熱したフライパンにバターとサラダ油を入れて、肉を一面30〜40秒くらいずつ。
焦げ目が均等に付いたら、宮のタレを投入。
タレが熱くなったら黒こしょうをガリガリとぶっかけて完成。

返信する

自分はウスターソース（酸味）とお好み焼きソース（甘みと粘度）の二つを混ぜて使ってる

牛は安ければいいくらいにしかこだわってないけど
それでもオージービーフ（牧畜牧草飼い）よりもアメリカンビーフ（穀物飼料）の方が好き

オージーは良く言えば癖の無い味だけど個人的には味気なさすぎる、形容すると透明あるいは水っぽい
対してアメリカンの方は牛特有の乳臭さがある
自分が牛の旨さ基準としてその乳臭さが感じられるかが分かれ目
固さはさほど気にしない

安肉消費者からの報告でした

返信する

自殺する前に
高級ステーキを腹が痛くなるまで食いたい
そして電車に飛び込んで
高級ステーキが食道から口腔に逆流する感触を味わいながら即死したい

返信する

揚げ焼きのニンニクチップ作って肉焼いて、焼肉のタレに赤ワインをちょっと入れて煮詰めると高級感出てうまい
肉の焼き方は一発勝負だからレアとミディアムレアの間くらいを目指して隅っこ切って火の通り見て確認しながら焼くと失敗しにくい

返信する