黒毛和牛A5ランク霜降り切り落とし

味噌や麹やキウイやパパイヤなど
プロテアーゼを含む食材の水溶液と一緒に
ジップロックに入れて50℃で小一時間湯煎したら
固い安い肉が超高級肉になるよ。
60℃を越えると茶色くなるから、
余裕を持って50℃くらいで十分。

日本の畜産は高給路線一辺倒なので、
総貧困化時代には総倒れの危険性が高い。
クオリティも値段も輸入品に合わせたら良い。
｢国産｣こそダントツ最強のブランド。
同じ値段と品質なら、誰でも必ず国産を買う。

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