天下一品こってりスープの簡単レプリカ

大量の鶏皮を水から煮る、油が大量に浮いてくるので適当に捨てる。
玉ねぎ、長芋、人参、長ネギ、にんにく、生姜を加えて、アクを取りつつクタクタになるまで煮込む。
粗熱が取れたらミキサーにかける。再加熱するがこの時に出るアクは取らずに馴染ませる。
これでベースが完成。あとは化調やら醤油やらお好みで。

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最初に鶏皮だけ煮て油を捨てる理由は、野菜の脂溶性の栄養分を捨てたくないからだ。
野菜と煮込む時に圧力鍋を使うと10分足らずの加熱時間で済む。

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>>1
＞天下一品こってりスープの簡単レプリカ

レプリカ【replica】
１ 美術品などの模写・複製。「名画のレプリカ」
２ スポーツ競技などで、優勝杯を返還したあと、優勝の記念として与えられる複製の杯。
ttps://www.weblio.jp/content/%E3%83%AC%E3%83%97%E3%83%AA%E3%82%AB

若しかして
天下一品こってりスープの簡単レシピ
って言いたかったのかな？

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>>3
オリジナルでは無い事を言いたかったのと、なんとなくカッコイイからレプリカにした。

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マルちゃん正麺から１０月２５日に鶏白湯が出るよ。
天一に近いんじゃない？

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コレもう売ってるの？
https://twitter.com/aina0703/status/14408616229484...

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天一の本社の客相に俺が直接電話してチンピラ口調の奴に聞いたけど、
コッテリスープの40％は脂だとさ。
だから食ったら下痢になったり、嘔吐する奴が多発する。
店内にはやたらゴキブリがいるし。
全部実話で俺の実体験だから異論は認めない。

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丸鳥まんまネギとニンニクで煮込んで、ミキサーかけて再煮込み。
その時上澄みに脂出るから、それは捨てる。

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山芋とか入ってるんじゃなかったっけ？

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>>9
山芋は高価いし、長芋で問題ない。

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