俺は悩んでる

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001 2021/03/21(日) 22:26:18 ID:JPC8.0EWsM

何故、大根のつまを捨てなければならないのか

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017 2021/03/22(月) 02:28:24 ID:QBuw403sKk

>>6 >>10もやって食ったけど
>>16
新鮮ならワサビ醤油につけて食うそれが一番うまい

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018 2021/03/22(月) 09:11:50 ID:CYEZSnuLrA

大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており、でんぷんに大根の
汁を混ぜ合わせると分解が始まり糖に変わるからだそうです。その為、消化を助け、､
胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです。大根もちって甘味がありますよね。
あれはこの作用をうまく取り入れた料理と言う事です。

大根（ダイコン・だいこん）の栄養価と効能：旬の野菜百科foodslink.jp › syun › vegitable › daikon3
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/...

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019 2021/03/22(月) 23:53:50 ID:9jZjZhICus

やっぱみんな、魚の血が滲んでるの見て食欲うせるんだねｗ

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020 2021/03/24(水) 16:18:21 ID:eRBYyNPBJM

大葉も大根も刺身をつつんで醤油つけて食えばうまいよ

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021 2021/03/27(土) 13:01:04 ID:FbvQQC0/p.

そうそう、大根がおもいっきり醤油吸い込むから
飯にいったんバウンドが吉

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022 2023/09/17(日) 16:49:16 ID:BNofpqczr.

つまをとことんみじん切りにして七味を混ぜて冷凍
これをモミジおろし的に使う場面で解凍がてらポン酢を垂らす
いちいち大根すり下ろさなくてよくて便利