香辛料･スパイス
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001 2021/02/22(月) 22:33:05 ID:lH6DTgKlTo
香辛料、スパイス
ブラックペッパー、ガーリック程度なら知ってても
その他は…名前は知ってても どんな香りがするのか
なにをどう使えば良いのか イマイチでは？
この料理にコレとか これ入れたら美味しかったとか
そんな情報ありましたら 投稿してください。
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016 2021/02/28(日) 21:21:36 ID:BWvh1Z3Mxs
S＆Bのチューブものが
なんか攻めてるね。これらも香辛料か
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017 2021/03/07(日) 05:35:26 ID:W5w7O5Kupo
018 2021/03/07(日) 05:38:35 ID:W5w7O5Kupo
>>16 その柚子、半額セールで買ったら不味かった~ ホント安物買いの銭失い
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019 2021/03/07(日) 23:46:16 ID:Y/FMPqRMI6
>>11 食パンにマヨ塗って チリパウダー ケチャップ チーズ
でトースト
チリパウダーのかわりに
ガラムマサラでもOKかな やや辛くなるけど
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020 2021/03/08(月) 17:38:44 ID:VpyXX/2XCg
ブラックペッパーならミルつきだな
使う直前に粉砕するから、香りが違う
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021 2021/03/08(月) 21:32:54 ID:rVF8Tb9/Ls
022 2021/03/09(火) 19:04:36 ID:sB.2BrlqIA
023 2021/03/09(火) 19:30:48 ID:LzP1jRpFus
Ｓ＆Ｂガラムマサラ は 辛いと思った。
Ｓ＆Ｂガラムマサラ：インドの辛いスパイスを中心にミックス。
インドでよく使われる、辛いスパイスを中心にミックスした辛み付けと
香り付けのミックススパイスです。カレーに入れるとバランスのよい
辛口のカレーになります。
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024 2021/03/19(金) 13:32:24 ID:eLhnal6uS6
辛いものが得意なインド人もわさびとさんしょはへこたれるらしい
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025 2021/03/21(日) 07:58:48 ID:Aub0UXK1Ww
026 2021/03/21(日) 12:03:33 ID:neqpqPbhxo
027 2021/03/23(火) 20:24:57 ID:DXBQ7jRQ2A
「ハリッサ」
スパイス じゃないんだろうけど 唐辛子、パプリカをベースに
複数のスパイスを混ぜて作る調味料でさまざまな料理に合う万能調味料 らしい。
ウチの近所では売ってない…
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028 2021/05/08(土) 23:01:26 ID:ABVT1ZNF1s
>>27 返信遅くてごめんなさいｍ ハリッサ、TVでやってたね うちの近所にもなかった。
で、先日「マキシマム」売ってたけどちょっとお値段が…
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029 2021/06/05(土) 17:41:11 ID:q8Hkue97ng
あれやこれやで
結局、コショウに戻ったりして…。
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030 2021/06/05(土) 19:38:53 ID:LSTIlBKAGY
クミン、ハウスとS&B全然風味(味)が違うじゃん
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031 2021/06/05(土) 23:33:32 ID:ohti53L8Jw
032 2021/11/01(月) 20:49:46 ID:u.Ab/4/exs
033 2021/11/09(火) 21:01:53 ID:PYrk6vgt3M
034 2021/11/13(土) 21:41:15 ID:TZLNbVAfP6
カットしたバケット（もしくは食パン）に
シュレッドチーズをこんもり、上にマヨネーズをジグザグに被せる。
そこへカイエンペッパーと乾燥パセリを振り、
オーブントースターで5分ほど焼く。
朝食は毎日これでも飽きない。
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035 2021/11/23(火) 21:37:41 ID:dZJl31sj/k
ターメリックとクミンはわかるんだけどコリアンダーがいまいち要るのかどうかわからん
入れても入れなくてもたいして味変わらん気がする
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036 2021/11/26(金) 00:54:16 ID:g.E955m3cU
037 2021/12/08(水) 18:59:28 ID:DXPw2Rssf.
カレーなら赤唐辛子、クミン、ガラムマサラだけあればいい
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038 2022/06/27(月) 04:25:46 ID:G/JxzQaJsE
近くのラーメン屋が味噌ラーメンにガラムマサラどうぞって
勧めてくるので入れたらあら美味しいい♪
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039 2022/08/25(木) 23:49:59 ID:NQNe12CxPg
040 2022/09/14(水) 22:36:15 ID:knRQtQOJps
041 2022/10/04(火) 23:39:57 ID:T795hiaUhA
万能スパイスは
それなりに美味しいんだろうけど
お値段もそれなりにお高い。
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042 2022/10/06(木) 14:42:14 ID:QrVZ7/jY1c
S&Bのシリーズの蓋は、横に廻して外すタイプと、上蓋をパカッと開くタイプの二つある。
ついついクルッと廻すタイプに思って開けてしまって、ドバッと出してしまう事が多いのが、このホワイトコショー。。
デザインが同じ丸いのに、チョコんと付いてる形状だけで違いを出してるのが悪い。
同じ開き方にして欲しいわー。。
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043 2022/10/06(木) 23:10:03 ID:YEauAIyIpo
>>42 あ～それ、オレも思ってた。
で、失敗もした。あれ共通にしない理由って
なんかあるのかな。
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044 2022/10/06(木) 23:15:52 ID:YEauAIyIpo
045 2022/10/13(木) 22:47:11 ID:P4aTTnXxtI
S&B 粗切りトウガラシ
｢ただのチューブ入り唐辛子だろ｣と思ってたけど
粗切りにした赤唐辛子に、にんにくと酢の旨味を加えた唐辛子調味料らしい
実食の感想：辛いだけじゃない なんかイイ感じ。
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046 2022/10/13(木) 22:55:17 ID:PCtjzYNP6w
047 2022/10/14(金) 22:32:22 ID:n9Q5FOXZAo
コリアンダー(パクチー)は
ダメだったな 再挑戦の気もない。
がいつか挑戦して…
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048 2022/10/21(金) 23:36:43 ID:DyS2WUVD9U
ただの塩とコショーでしょ
と思ったら なかなか使えると
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049 2022/11/04(金) 22:45:09 ID:y8xcba7dUY
香辛料･スパイス じゃないけど
｢ダシダ｣牛肉のエキスにたまねぎ・にんにくなどの素材の風味が溶け込んだ
韓国の粉末調味料。ハンバーグや餃子の下味、炒め物や煮物の隠し味、食材に
そのまま振りかけて調味する。・・う～んって感じかな。好きな人は好きかも。
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050 2023/01/05(木) 23:36:44 ID:kMkXyimne2
おい!マキシマム!
値段が高くて引くじゃねーか!
が、買ってみたいｍ
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053 2023/01/07(土) 13:50:50 ID:3.rYLmn0KY
この前百均行ったらパクチー（コリアンダーの葉の部分）の小瓶が売ってた
生のパクチー高いしなかなか売ってないからいなと思った
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054 2023/01/14(土) 22:11:17 ID:jC29FLUPdk
七味とうがらしもスパイスかな。
初詣の帰りとかよく買う
スーパーで買うより安い？し香りもイイ。
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055 2023/02/12(日) 17:51:14 ID:J0RtFliUMQ
銀シャリの上に七味かけて食べる
俺はそうゆう人間だ！
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056 2023/02/26(日) 23:09:42 ID:kfk2dh6lMU
057 2023/02/27(月) 08:59:29 ID:ErROImZ.uE
スパイス２１ってお店じゃ買えないのかな？
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058 2023/03/09(木) 23:01:56 ID:ZoV9HcXl7Y
>>57 マコーミックだから
スーパーでも売ってそうだけ
地元のスーパーには無かった。
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059 2023/03/11(土) 18:35:34 ID:Pr3gxnpbh6
060 2023/05/25(木) 10:33:53 ID:y25SYw9lvI
ミックススパイスならチャットマサラがおすすめ
インドのサラダカチュンバルとかに使われてる
ピリッと辛くて美味しい
明和の管理人は荒らしを何とかしろよ
飲食板に料理のスレ、料理・自炊板に飲食店のスレを立てる愉快犯
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061 2023/08/28(月) 00:54:22 ID:LMPWl4wpKo
スパイスそのものの味はエスビーよりハウスが好き！💛
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062 2023/10/05(木) 21:13:28 ID:LiUE8Us6Ow
コーヒーにシナモン
え～ありえないでしょ
と思ったけどなかなかイケる。
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063 2023/10/07(土) 02:51:45 ID:Y.3diNULnU
コーラ作りたくて色々買ったけどなぜかジンジャーエールっぽくなってしまう
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064 2023/10/13(金) 13:31:46 ID:VgTNZ/ce6c
>>62 ファミマのサーバーにセルフでおいてあるったよ。
いたずらされることが多く、中に他の調味料が混ぜられてたり。
それで、もう止めてるけど。
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065 2023/10/13(金) 13:35:49 ID:VgTNZ/ce6c
胡椒用ミル。こいつ使うととても風味の良いのが出てくる。
マジで一生手放せない。
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066 2023/10/21(土) 20:54:01 ID:vEl6y7D/.6
067 2023/10/27(金) 17:13:48 ID:ACSXsjWiuw
最近、カレー作りにハマってて。
各種スパイスのパウダーだったり、ホールだったりを使って作ってるけど、
プロじゃないから加減がわからず、スパイシー過ぎたり足りなかったりの試行錯誤。
まぁ、失敗しないのはやはりSB赤缶カレー粉だな。
これにクミンとガラムマサラとチリペッパーWO追加するとかなり美味い。
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068 2023/10/31(火) 20:59:50 ID:piII.7XlEY
自宅でマサラチャイ作ると美味しいよ。
紅茶葉、シナモン、ブラックペッパー、クローブ、カルダモン、ジンジャー、シュガーをコップに入れ熱湯注ぐ。
茶こして完成
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069 2023/11/19(日) 06:03:08 ID:PPA9yWYgXQ
イオン系のスーパーはGABANが充実してるね
カレー作るとき、オレはクミンシードを欠かせないから重宝してる。
カレーにスパイスは欠かせないけど、オレのカレーは大量に作って冷凍保存するから
作った当日は良い香りなんだが日数が経つと、クミンは存在感を感じるから。
ガラムマサラ、唐辛子系のパウダーのほかに、
時間が経っても存在感を感じるスパイスがあったら教えて。
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070 2023/11/23(木) 23:10:49 ID:IBh2NENsm.
五香粉（ウーシャンフェン）
花椒(または山椒)、クローブ、シナモンの３種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち２種、計５種類が混合されるのが一般的
好きな人にはたまらん香りっぽい
オレはダメだった・・。
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071 2023/11/29(水) 07:31:59 ID:V1KAUJ.7SQ
青じそ、大葉の乾燥パウダーが無い。
バジルやパセリはあるのに。
製品化希望。
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072 2023/12/01(金) 07:35:25 ID:???
073 2023/12/07(木) 22:41:22 ID:3xwBFiNp2c
きょう買ってきた
なかなかイイ香りで
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074 2023/12/08(金) 17:05:55 ID:4syGbu.dNs
ほりにし
何にでも合う。
まじで美味しい。
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075 2024/08/08(木) 22:22:05 ID:6AEzAQpisU
076 2024/09/09(月) 00:49:43 ID:sYf7EqMhmI
>>1この瓶のカタチからイヤラシイ事を想像してしまう。
あとぷっちょの容器とかも。。。
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Ｓ＆Ｂガラムマサラ は 辛いと思った。 
S&B 燃辛唐辛子:世界中から厳選した唐辛子をブレンドし、徹底的に辛さを 
コーヒーと輸入食品のお店「カルディコーヒーファーム」 
S&Bのシリーズの蓋は、横に廻して外すタイプと、上蓋をパカッと開くタイプの二つある。 
S&B 粗切りトウガラシ 
香辛料･スパイス じゃないけど 
鬼越トマホークが開発した調味料、 
ミックススパイスならチャットマサラがおすすめ 
最近、カレー作りにハマってて。 
イオン系のスーパーはGABANが充実してるね 
五香粉（ウーシャンフェン） 
香辛料･スパイス とは違うかもしれないけど