「鮎」の天ぷら

そりゃ魚介は総じてフライが美味いに決まってる
特にラードで揚げると言葉を失う美味さですよ

ただ素朴な天ぷら衣と風味が淡い鮎との「妙味」が和食だな

天ぷらを蓼酢で喰うのも乙だが自分は下賤な家の出なので
天ぷら類や練りかまぼこ天など全部ウスターソースでいくぜ

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