まぐろの レア カツ

>>6
言うまでも無いがこの調理は
「生で喰える素材」でしか成立しない

牛肉であっても刺しで喰える品質でないと
腹壊すし、水っぽい外牛だと絶対無理ですよ

そういう観点で比較的安価でどこで手に入る
冷凍赤身まぐろのサクなら間違いなく美味い

応用でレアステーキならフライパンだけで簡単に作れる

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/12392_%E3%81%BE%E3%81%9...

更に低温の油脂で低温加熱する「コンフィ(油煮)」も美味い

https://boniq.jp/recipe/%E8%B5%A4%E3%83%AF%E3%8...

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