安いステーキを柔らかくする方法

余り手間とお金掛けずに。
何かあるかい

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>>18
ホイルにくるむ前と、くるんで置いた後のを食べ比べたのか？
かぁちゃん、きっとお前さんに柔らかくて美味しい肉を食べさせてやろうと、
奮発して上等の柔らかい肉を買ってたんだと思うぞ。

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>>19
だったら、わざわざ手間掛けてホイルにくるむ必要はないだろ。
それともホイルにくるむのは、何か別の意味があったのか。

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>>5
神戸、松坂、なんてブランドがついているのは
流石に高すぎると思うが、まともな黒毛和牛の
ヒレ、シャトーブリアンを食べると、
アメリカ、オーストラリアあたりのサーロインなんて
食べる気がしなくなる、のは私だけではないはず。

伊勢の「豚捨」 あたりからお試しあれ。

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鶏の胸肉を、もう昔っから重宝している。
ここに書いてある事は全て試したし、ビールに漬けておくのもやった。
でも、一番効果的なのは>>2さんの「フォークを突き刺して穴だらけにして焼く」だったなぁ。
なぜか美味くなるんだよね。
後の手法は、さほどでもない。

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硬い肉をライオンにでもなったつもりで食うの好き

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「フライパンは鉄だな」スレとマルチになるが。

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安くて美味しい肉を売る店を
探す方が良いと思うよ。
俺はそうしてた。

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我慢するしか無いよ

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お前らまだ肉なんか食ってるんだ？　
あれ死んだ牛だよ？

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>>27
じゃあ生きてるうちに食えば良いんか？

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安モノは超空腹で食えばご馳走

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アルミホイルに包むのは、肉汁を落ち着かせるのと余熱で中まで火を通すのがポイント。

牛は中心温度を54度のミディアムで仕上げるのが柔らかいんだよね。
だから、火から上げて余熱調理がポイント。

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ユーチューブの新しめの動画
いろいろな流儀があるものだ

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強めのアルカリやね

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味の素　「お肉やわらかの素」

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イオン系スーパーとかで買ったような安いカッチカチの赤身ステーキ肉
おろしタマネギに２時間ぐらい漬け込めば、持ち上げただけで筋から身が剥がれるぐらい柔らくなるよ

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コストコのリブフィンガーが安くてうまいｅｒ

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>>33を激安スーパーで売ってるリブロースに使ったけど
いいかんじに柔らかくなったよ
臭いのは相変わらずで萎えたから次からは高くても国産肉にしたいけどな

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>>1

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https://www.amazon.co.jp/dp/B001TV7S9K...
塩コショウする前に、こういうのザクザクやってる。
ステーキじゃないけど鶏肉は特に効果ある。

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重曹漬けで高級肉のように柔らかくなりますよ
ただし、漬け過ぎは駄目です。
漬けたあとは必ず洗い流してください。

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赤身の肉はミートライザーでガシガシやればやらかくなるぜ。
ジャガードってメーカーのが歯が細くておすすめ。
安物は歯がでかいから肉がズタボロになってバラバラになってしまうよ。

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ここみてミートテンダーライザー注文しました
早くこないかな〜♪

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