パスタ総合

コツとかレシピとか美味しいの教えて

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どうせネットで仕入れた、コツやレシピで役には立たんと思う (^｡^)

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まあ、自分で調べるんだな

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ここで好きそうなのを調べたら？
https://cookpad.com/search/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%8...

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毎度の糞すれ・・・・。

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コツは乳化だ。
嘘だと思うなら、リストランテでも行って聞いてこい。
まったく、安物ぎかり食ってるからダメなんだよ！

以上、わかる人にはわかるセリフを並べてみましたww

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>>6
＞安物ぎかり
って何？どこの言葉？

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>>7
わかる人にはわかるらしいけど
俺もわからないや

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昔、ネットで流行った言葉らしいが
俺もわからん

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>>6
わかる人にはわかるセリフ「ぎかり」を並べやがってww

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>>10
おお、貴殿も「ぎかり」を覚えていたかww
いずれも明和で流行ったキーワードなんだが、事のいきさつは俺も忘れたなあ。あのトラブルの時は、俺も傍観者だったしw

まず「乳化」だが、たしかパスタのスレで出たセリフだ。
ペペロンチーノのソースを作るコツの論争時、自称グルメの人が「決め手は乳化じゃ！」と発言したのをキッカケに、それは正解だのいやそうじゃないだのと、かなり荒れたんだよw
それからは相手を罵倒する時の言葉として、「や〜い、乳化」という感じでソレが使われる様になった…　だったかな？

次に「リストランテ」だが、これも自称グルメが素直にレストランと呼べば済む所を、気取った口調の上から目線で「リストランテ」と言っちまった。
そしたらグルメさんに論破された方が悔しいもんだから、「なーに気取ってやがんでえw リストランテだと？誰もそんな呼び方はしねえよw」とやっちまった。
それからは相手を罵倒するツールとして、「や〜い、リストランテ野郎w」という感じでその単語が使われた…　だったかな？

最後の「安物ぎかり」だが、コレも似たようなモンだ。
誰かが上から目線で「キミは安物 ”ばかり” 食っているからダメなんだよ」と説教しようとして、「ばかり」を「ぎかり」とキーを打ち間違えた。
やられた方は悔しいから、その些細な間違えを突きまくって、「や〜い、ぎかりぎかり」とやった訳ですよww

あの時は白熱したなあww
明和の黄金期じゃねえのか？ww

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「パスタを塩茹でするのは麺にコシを出すため」とか言ってたマヌケは何処行った？
異を唱える人をバカ舌呼ばわりしてたけど、ちゃんと謝ったのか？

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和風パスタのベースの味付けにはこれ
醤油を使うと醤油和えみたいな味になるし
麺ツユを使うと甘すぎてうどん・そばみたいな味になるが
これ使うと絶妙なバランスでいい感じに仕上がる

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「ここで茹で汁を少々」ってのが問題

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パスタを水に漬けておけば、サッと湯がくだけで良い感じに茹で上がるから
ソースさえ有ればインスタントラーメンより早く調理出来る
しかもこのやり方だと冷めても麺にコシが残るので面白い
漬け置き麺は冷蔵庫で２日は大丈夫、水を変えたら更に持つ

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誰もあんまし書かないけど、出来立ての熱いやつを食うのが一番。
それなら少々ヘタに作っても、とても美味しく頂ける。

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実は、茹でたてのアルデンテより、伸びたパスタをフライパンでパリパリに焼いたのが好き

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