お手軽な万能調味料
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001 2017/03/09(木) 23:27:52 ID:JFQXfCiJaM
何にでも使える、お手軽な万能調味料を教えて
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019 2017/03/10(金) 18:32:28 ID:bC6ppbzT8s
>>18 おろし生姜って何にでも使えるよね
炒めもの・煮物・スープ・薬味・下味
1本すぐ使いきってしまう
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020 2017/03/10(金) 18:59:46 ID:bC6ppbzT8s
021 2017/03/10(金) 20:43:00 ID:???
022 2017/03/11(土) 04:47:31 ID:A.nhKI84ns
このままラーメンのスープにすると美味しくないが、
チャーハンや中華スープとか、量を調整して味噌ラーメンとかに使える。
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023 2017/03/12(日) 10:21:15 ID:qu90mmZ5WI
やっぱり、麺つゆ
これがあれば和食なんでもできる
ちなみに、麺つゆと
>>16のおろし生姜のチューブで豚の生姜焼きが簡単に作れる
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024 2017/03/15(水) 07:46:02 ID:Ipgizk7leY
>ウェイパーはだめだわウェイパー味になる
それは醤油入れたらしょうゆ味になるから駄目だわって言ってるようなもの
調味料の一つだからな
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025 2017/03/15(水) 09:04:09 ID:bOgmBErrLY
醤油を含めた古典調味料は他との融和が程良く
素材への過剰なマスキングせず穏やかに作用する
下品じゃないのよ
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026 2017/03/15(水) 11:59:04 ID:EheMfeW8dk
ウェイパーも入れすぎなければ出汁になるよ。
後からミソ入れてごま油で風味づけすりゃ、
ちょっと変わったミソ汁のできあがり。
とうふとチンゲン菜を具にして美味しくいただけます。
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027 2017/03/15(水) 22:34:28 ID:5i1224dnAM
>>26 偶然だな
ちょうど今日、そのやり方で鍋をしたわ
使ったのはウェイパーではなく香味ペーストだが
香味ペーストをダシにして、味噌で味付け
以前は味噌だけで鍋を作ってたが、出来上がりが鍋というよりただの豚汁なので香味ペーストを使用してみた
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028 2017/03/15(水) 23:31:43 ID:Pz.zqFV7yQ
いろいろ作れる唐揚げ粉。
味は味塩胡椒みたいな感じだけど、小麦粉が入ってるから簡単にとろみがつけられる。
まぁなんかメーカーに乗せられてる感があるけど。
あんまり売れなかったみたいで、いろんなスーパーでワゴン行きになってて、安く買えるのがいい。
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029 2017/03/30(木) 18:19:42 ID:4cMoxZ5qJw
>>28 から揚げ粉はカレー粉（ルーではなく）から作るカレーに少し入れると美味しい。
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030 2017/05/01(月) 11:37:30 ID:oEL6sTv7a6
香味ペーストで作ったチャーハンがお店の味で感動したけど
２回食ったらくどくてくえなくなった
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031 2017/05/01(月) 16:40:28 ID:fW/APo62Sk
032 2017/05/03(水) 22:43:06 ID:f4OYRtq4/Y
万能調味料って、要は化学調味料の事だろ
化学調味料は体に悪くて評判悪いから、万能調味料って言い方に変えたのか？
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033 2017/05/04(木) 13:20:27 ID:JhBojKnzQk
>>32 イメージ払拭もあるだろうけど、味の素みたいに化学成分だけじゃないしね。
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