ソーセージ

ソーセージって美味いんだけどさ。
フェ○チオするようで嫌じゃない？
ウィンナーだと子供のチ○ポ咥えるみたいでさ。

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>>1
日本における一般的なソーセージの種類（基準はJASによる）
ウインナーソーセージ - 太さ20mm未満で羊腸を使用したもの（オーストリア・ウイーンに由来）
フランクフルトソーセージ - 太さ20mm以上36mm未満で豚腸を使用したもの（ドイツ・フランクフルトに由来）
ボロニアソーセージ - 太さ36mm以上で牛腸を使用したもの（イタリア・ボローニャに由来）

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%...

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ヘイスタック・カルホーンのフライング・ボディープレスが、なんで「フライング・ソーセージ」と呼ばれたのか未だに解らん。
安物のハムならプレスされてるから、まだイメージは沸く。
だがソーセージってなんだよ！

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やさしく、やさしくね

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温かいザワークラウトとビールは必須。
寒い季節は、シュナップス煽って、ビールとソーセージ。

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このバリエーション

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昔さ、新宿駅西口にドイツビールとソーセージ食わす店があったんだよね。
今でもあるのかは解からないけど、美味かったなぁ〜〜

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>>7
そこ結構高い店じゃなかった？

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シュタインハウスのことかな？
だったらまだあるけど。

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>>8
うん、まぁ1ドル130円くらいのバブル時代だったから高かったよ。
>>9
実はもう25年くらい前の話だから違うんじゃないかな。
ヨドバシカメラの近くで、一つか二つ甲州街道側の細い道。
たぶんここじゃないかな。違う可能性高いけどｗ
https://www.google.co.jp/maps/place/35%C2%B041'19....

今じゃビールなんて全然飲まないけど、あのころはネット通販とかない時代でドイツビールなんて滅多にお目にかかれなかった。
結構今はソーセージとビールの店も増えてるね。

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カレーヴルスト食べたい。

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いろんなのが通販で売ってるね。

これ美味そうじゃない？
http://item.rakuten.co.jp/ocs/oca3918...

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>>12
鶏肉を混ぜてて、いかにも安物っぽい。
「ウィンナー」なんて言ってる時点で、ダメだろ。

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>>13
そか。

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ドイツソーセージ屋でマッシュポテトが付いてくるのだが、食べなれないので
なんかヘラブナ釣りの臭いがして食が進まなくなる。

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>>15
ﾆﾔﾆﾔ･･･

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わかる(笑)
だからといってナイフとフォークで食べると「痛！」って思うんだよな？

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おれにとってウィンナーは純和食だがな

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焼く派と茹でる派とどっちが多いんだろう？

茹でる方が美味しいって言ってるけど・・・
http://kumiko-jp.com/archives/30615.htm...

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焼きそばに乗せられている１本の赤ウィンナーで幸せになれる、当然焼いたウィンナーだが
腹の減った我々はゆでたウィンナーを望んでいないし、日本人としてのＤＮＡに埋め込まれたウィンナーは焼いたウィンナーである。

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まぁ要は起源で「何で腸に詰めたの？」って事を考察すると
すると焼きか茹でかは自ずと答えは出るが、ジュースが全く
出ない日本的練り物ウインナーを常食していた世代や、調理する
親が食に貧しいと独自食習慣で育ってしまうがそれも一興ではある

結論は「好きに食えばいいじゃん」では？

私は品物次第で食い分けていて、安物は手荒く焼き高級品は
65℃で20分ほど茹でて食べますが、要は頑なに焼きだ茹でだって
事ではなく、料理の大原則である「素材を活かす事」が一番大切です

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>>18>>20
ウィーン風ソーセージのウィンナーばかりで、フランクフルトやチョリソは食わんのか？

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赤いウィンナーもシャウエッセンも好きだが
ミュンヘンで白ビールとともにナイフとフォークで
ハニーマスタード付けながら食べるヴァイスブロスト(白ソーセージ)もなかなか美味しいので
時々日本の酒屋で冷凍見つけたら冷凍のまま自ら茹でて食べてる

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我々腹の減った日本男子が日本の食としてソーセージを論じているときに
ドイツではとか、じゃ、チョリソーは、とか末梢において議論の本質をかく乱する様は
厚化粧の女性政治家と同様茶番であり、ファッションとして中性化、植物化した男子の成れの果ての醜態である。
日本男子のＤＮＡは焼いたウィンナーを望んでいる

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ジュースが全く 出ない日本的練り物ウインナーを
常食していた世代や、調理する 親が食に貧しいと
独自食習慣で育ってしまうがそれも一興ではある

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食育にこだわるなら、ウィンナーを用いるべきではない
それでもこだわるなら、１日３本までとしなければならない

http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20151112...

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バーベでもウィンナーはうまい

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>>27
それ、ウィンナーじゃなくてフランクフルターだろ。

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ミンチにした魚肉ソーセージを腸に詰めて燻製にしたら、それなりのモノにならんかねぇ？

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ドイツ哲学として　Sein und Sollenと表現すれば理解してもらえるだろうか
我々のＤＮＡにはソーセージとウィンナーの２種類しか記憶されていない
そして、我々の空腹をみたすウィンナーは焼いたものでなければならない

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ジュースが全く 出ない日本的練り物ウインナーを
常食していた世代や、調理する 親が食に貧しいと
独自食習慣で育ってしまうがそれも一興ではある

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焼ウィンナーを食う人は親に教養がなく独自食習慣で育っている
食育が親によってなされていない・・・・とかって意味？
何度も同じこと繰り返してる人って認知症の初期症状なのかなぁ

ウィンナーはゆでて食べるってのは８０年代に流行ったメーカーからの提案だろ
脂肪分も落ちるし的な

２０年以上前のプロパガンダを今の時代に繰り返してるんだよね
WHOによって危険食物に指定されてその辺の価値観も基盤を失ってるんだよ
教養ある人だからウィンナーを茹でてくってるんだよね・・・よくわかったから安心して

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>>26
>>33
まさか、本気でWHOの言うことなんか信じてるんじゃないだろうな？

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意識高い系のゆでウィンナー派からみると
ＷＨＯは権威のない組織で根拠の希薄な警告を発してるんだよな

意識高い系のゆでウィンナー派はＷＨＯより偉いんだ、理由はゆでウィンナー派だから・・・・

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>>25　ｗｗｗ
>>31　ｗｗｗ

そろそろ我々の本質に帰ってもいんじゃないか

ps ウィンナー多くね？ｗｗｗ

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だから、なんでウィーンのソーセージ、ウィンナー、ヴィーナーブルストばかり食うのかね？
フランクフルターやらチューリンガー、ヴァイスブルスト等々、ソーセージの種類は沢山あるし、それぞれに旨さがある。

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腹の減った我々は末梢的なそもそも論に付き合う余裕はない
討論板か、それか、もしかして、悩み相談板に行かれれば解決の糸口がみつかるのではないか？

我々、腹の減った明和住人は心底先輩の心理状態と現状の認知症を心配している。ｗｗｗ

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おでんの素に、ソーセージと肉団子入れると美味いぞ！！

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ってかマズそ

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ジョンソンビルが旨い。

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>>40
おでんにソーセージ、旨いぞ。
先ずは食ってみてから言えって。

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繊細なおでんだと、全体に香りが伝染るけどね。

赤いウインナーは揚げ焼きみたいにしたやつがカリッとしてうまい。

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おでん汁の中に、ソーセージ・肉団子の他、牛すじ、豚バラ、ゆで卵を入れる。

おでんに牛すじは定番だと思ってるのだが、地方によっては牛すじ入れないところもあるね。
前日に作っておいて一晩寝かせる。
ソーセージももちろん美味いが、豚バラがメッチャ美味い！！ごはん3杯は軽くいけるぞ。

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うちは牛肉食が江戸時代から盛んな彦根が実家
だから盆暮れに色んな牛肉部位を送ってくれるから
その中の牛筋を仕込んで「最高のおでん」作るぜ

仕込みは簡単で75℃に設定した給湯器のお湯で
牛筋を5分ほど洗い、灰汁と脂を落として一旦水切りし
真空パック包装し炊飯ジャーに湯を張り保温(設定は高温)で
2〜3日保温して置けば痩せ過ぎず柔らかい「最高の牛筋」が完成

あとは適当なネタを普通に炊いておでんを作り、そこに
その仕込んだ牛筋をツユごと鍋に入れてしまえば
鍋全体から最高の関西風おでんの香りが立ち上る

この牛筋おでんの特徴は汁に強烈な旨味と香りが拡散
するため、練り物よりも豆腐類や野菜など精進ネタが
信じられない美味さに昇華するので何を食べても飽きないが
中でも蕗・筍の水煮と戻しシイイタケの素晴らしさは言い表せないよ

近江牛の牛筋の味は本当に美味しいんだぜ

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>>45
で、ソーセージは？
ソーセージスレなんだから、ソーセージ使うよな？

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>>45
そんな面倒なことしてるの？
俺は、適当な大きさに切ってそのまま鍋にぶち込んでる。
灰汁は、牛すじとバラ肉入れた状態で灰汁取りシートで鍋の中で取る。
脂取らなきゃいけないかな？なんか勿体無い気がする。

最低条件として簡単でなければいけない。
ソーセージには包丁で切れ目入れてるけどそれもいらないかもな。
これはあくまでもソーセージを美味しく食べる方法であって、一般的な普通のおでんの具でおでんを作るときにはそれなりの手間を加える。

ちなみに、おでんの素じゃなく「ほんだし」でも美味しい。
これは良く作る。残り汁にソーセージ入れたりするね。
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/70534...

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